一、排骨炖土豆四季豆的家常做法窍门

1.500克排骨洗净300ml凉水下锅，加10克姜片、一勺料酒焯水后捞出备用2.热锅烧50ml油，放入500克排骨3.炒至微黄，加10克葱10克姜10克蒜，5克干辣椒，2克花椒，2克八角，1克香叶，1克桂皮，1克草果，1克茴香，一勺豆瓣酱翻炒4.炒出红油5.加入500ml水6.加入一勺生抽，一勺老抽，水开后调中火焖煮40分钟7.加入折好的300克四季豆8.加入5克盐焖煮15分钟9.加入2克鸡精调味10.出锅即可食用

二、土豆炖鸡块的家常做法 下厨房窍门

材料土豆：400克; 鸡肉：500克;植物油：8克; 食盐：4克; 生抽：4克; 姜：2片; 干辣椒：4个; 小葱：1根; 料酒：5克;土豆炖鸡块的做法1鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2土豆去皮切1厘米见方的小块3锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）

三、熟大肠炖土豆的家常做法窍门 熟大肠炖土豆的家常做法窍门是什么

1、肥肠500g,洋葱一个,生姜一块,大蒜一根,青椒两个,红椒两个,糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋各适量。2、取出肥肠，冷却后切成1-2cm段备用。将去皮的洋葱切丝，生姜切片，大蒜切丁，青椒和红椒切成圆圈。3、然后，再把土豆去皮，切成滚刀，用水浸泡，防止土豆变黑。4、取油锅，加热，放入约10克油于汤匙中，放入大料、橘皮、生姜，放入小火中翻炒，然后将肥肠放入，在小火中慢慢翻炒，将肥肠的水蒸气翻炒至干。5、蒸干后，放入一勺豆沙继续炒，将肥肠油炒熟，再加入热水，依次放入糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋，盖上火煮30分钟。6、炖30分钟左右，然后把土豆放进去，再炖15分钟左右。7、炖15分钟后，土豆基本熟了。然后把青椒、红椒、大蒜放进去，再把青椒、大蒜变成肥肠和土豆。8、取一个砂锅，把洋葱放在锅底，然后把肥肠和土豆倒进砂锅里，盖上锅盖，用文火炖2分钟！最后，在盘子里撒些香菜，这道菜就完成了！