一、蕨菜干的做法 蕨菜干的做法窍门

哪个朋友吃过蕨菜干呢？下面让小编来给您介绍下该菜的做法吧。蕨菜干脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶，分布黑龙江大兴安地区并是五大连池特产，被称为山菜之王，蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受百姓的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。适用人群适用于一般人群。食用效果清热解毒、杀菌清炎：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用。扩张血管、降低血压。3.促进胃肠蠕动：所含粗纤维能具有下气通便的作用。4.清肠排毒，可增强体质。抗癌：近年来科学研究发现蕨菜还具有抗癌功效。原料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜。蕨菜干的做法1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用;2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;3、五花肉切厚片备用;4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸;5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒;6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖;7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开;8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。

二、梅干菜扣肉最简单做法窍门

1. 准备好材料，把扣肉切片皮朝下放在不锈钢碗里，扣肉上面洒一层酱油，洒一点点盐，洒一层白糖，白糖可以多放一点，再在白糖上面洒一点姜粒，全部都要铺洒均匀。2. 最后把梅菜铺一层在扣肉上面，铺均匀一点（梅菜先洗一下把水分控干，再切成小粒）。3. 我又在梅菜上面洒了一层白糖，糖可以多放一点，因为梅菜很咸。4. 这个是蒸了三个小时的梅菜扣肉，完成了。

三、白菜炒干豆腐的家常做法窍门是什么

准备食材】：干豆腐 白菜 猪肉 蒜 干辣椒 葱1.白菜洗净掰下叶子，然后把白菜邦和叶子分开，白菜邦斜切片，白菜叶子撕成小块备用。2.干豆腐先切条再切成菱形块，蒜切蒜片，干辣椒切小段，葱切葱花，猪肉切薄片备用。3.锅中加水烧开后加入一小勺小苏打，然后放入干豆腐焯水1分钟，加入小苏打焯水，能使干豆腐充分地吸收水分，做出的干豆腐又软又糯还没有豆腥味，然后捞出用清水冲洗干净。很多人炒干豆腐不焯水，直接切完就炒，就会导致炒出的干豆腐又老又硬不好吃。4.另起锅加油，烧热后倒入肉片，炒至肉片变色后再放入辣椒、蒜片和葱花，爆炒出香味后倒入白菜邦，炒至白菜邦断生后再放入白菜叶子，炒软后加入干豆腐，翻炒均匀后，我们顺着锅边淋入一点水，然后调一下底味：加入适量的盐、生抽、白糖搅拌均匀后再淋入适量水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，出锅之前再淋入几滴米醋、然后装盘撒上小葱花提鲜，鲜美好吃的白菜炒干豆腐就做好了。干豆腐这样炒，鲜嫩又滑口，吃起来水水的、嫩嫩的，特别好吃！