三、黄豆焖小鱼仔的做法窍门

用料咸菜旮瘩 500克葱 3根姜 10片鱼 1条盐 10克蒜 6瓣白菜 半颗啤酒 1瓶醋 150克花椒 20粒八角 5个干辣椒 3个食用油 100克老抽 50ml做法步骤步骤 1第一步，制作葱油。 锅洗净烧油，放去葱爆香，放入老抽，烧开后关火，盛出备用。步骤 2第二步，铺料 咸菜旮瘩切大片铺底，第二层放鱼块，第三层放大块白菜步骤 3第三步，加入所有调料 其中包括，啤酒一瓶，醋，葱油， 葱、姜、蒜以及所有香料（花椒，八角，干辣椒）步骤 4所有材料都放入后，大火烧开，改小伙焖两个小时，即可出锅。