一、炖辣鱼的家常做法大全家常菜窍门

加水加糖来综合炖鱼的辣味。首先要把辣椒挑拣出来，原汤也乘出一些，再加入点水，还可以加豆腐，或者是蔬菜综合一下，这样会好点的。放糖和醋可以，但是有可能会影响到菜的口感，具体需要看是做的什么菜，或者可以加点菜的原料！稀释辣的成分！

二、香辣味的家常菜谱大全做法图片高清

香辣手抓排是一道美味的中式烤肉菜品，下面是制作香辣手抓排的简单做法：所需材料：猪肋排 500克生姜 适量大蒜 适量辣椒粉 适量酱油 适量料酒 适量白糖 适量盐 适量花椒粉 适量食用油 适量步骤：将猪肋排切成小块，用刀背拍松。生姜和大蒜切末备用。在一个大碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀成为腌料。将猪肋排块放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在肉块上，腌制30分钟至1小时，使其入味。烤盘上刷一层食用油，将腌制好的猪肋排块放在烤盘上。预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。取出烤盘，将翻面的猪肋排块再次刷上一层腌料，继续烤制15分钟。重复以上步骤，直到猪肋排块表面呈现金黄色和香气扑鼻即可。将烤好的香辣手抓排装盘，撒上葱花和香菜末作为装饰。可以搭配蒜泥、辣椒油等调料一起享用。这样，香辣手抓排就做好了。它口感鲜嫩多汁，辣味十足，非常适合作为下酒菜或者家庭聚餐的美味佳肴。

三、家常菜酸辣土豆丝 家常菜酸辣土豆丝的做法,酸辣爽脆营养开胃,非常好吃

1、主料：土豆2个。2、调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。3、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。4、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。6、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。