一、扇贝肉的做法大全家常菜

材料冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油做法1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

二、推荐几个家常菜的做法大全

第一，番茄龙利鱼材料为姜片、葱段、蒜片均少许，番茄1个，番茄酱两勺、盐、味精或鸡精做法：1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。2、锅内放油，加入葱姜蒜煸香，放入番茄和番茄酱小火翻炒，看到番茄与酱融合为一体放入水烧开，加入味精、盐。3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。第二，麻辣龙利鱼材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干做法1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上

三、鸡的做法大全家常菜做法

白切鸡做法鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。鸡排定型后翻面，炸三分钟捞出切成块，放点胡椒粉，辣椒面就可以开吃了。做法：鸡腿剔骨后切片，用料酒略微腌制，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。油锅烧至七成熟，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。黄焖鸡鸡肉加姜片、料酒焯水、晾干备用。油热后小火下冰糖炒化，(一定要用小火不然会糊)。倒入鸡肉翻炒上色，依次加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。宫保鸡丁做法：将鸡脯肉洗净，切成小丁，加入适量盐，酱油，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟。青红辣椒去籽切成小块，葱姜切成末，蒜切成片。将花生米炒熟备用。