一、鸡肉的做法大全家常菜(鸡肉的做法大全家常菜视频)

　　鸡肉的做法大全家常菜有：黄焖鸡、香菇鸡肉饭以及脆皮炸鸡排。鸡肉是生活中常见的食材，做法多样又营养美味。而黄焖鸡、香菇鸡肉饭以及脆皮炸鸡排是很家常的做法，不仅简单，这样做出来的鸡肉一点都不柴。一、黄焖鸡　　鸡肉加姜片、料酒焯水、晾干备用。油热后小火下冰糖炒化，(一定要用小火不然会糊)。倒入鸡肉翻炒上色，依次加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。倒入泡好的香菇、土豆块，加清水没过食材后再放一勺盐。小火炖15分钟，最后放入青红椒炒至断生，收干汤汁后即可享用。　　二、香菇鸡肉饭　　鸡腿去骨去筋膜，切成小块后依次加入一勺料酒、一勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀将鸡肉腌半小时左右。酱汁的做法：2勺清水、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉、少许盐搅拌均匀备用。锅中油烧热依次倒入蒜末、鸡腿、香菇小米辣和青椒翻炒均匀，最后倒入酱汁小火熬至浓稠，留下少量汤汁与米饭拌匀即可。　　三、脆皮炸鸡排　　将鸡胸片成2片，肉厚的地方稍捶松一点。加蒜粒、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀，腌制至少2小时以上。调裹粉：面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀。从调好的裹粉中匀100g出来，打一个鸡蛋，加水调成糊状。将裹了面糊的鸡肉放到裹粉中滚匀，直到呈鳞片状。锅中倒油中火烧热放入鸡排，炸30秒后稍微定型后，可以用筷子翻动。根据鸡块大小大约炸4-6分钟，最后一分钟可以再把油温升高一点，使鸡排颜色金黄，捞出沥油即可。

二、土豆做法大全家常菜做法

1、土豆去皮，先切成厚条，再用花刀切成波浪条状。切好后浸泡清水，至少换洗三四遍，去除淀粉，沥干。锅里倒油，油要多些，把土豆一根根放入锅里油炸，一次不要放太多，用筷子给它们拨开，炸至表面金黄就可捞出。2、土豆的做法有土豆丝饼、酸辣土豆丝、土豆小饼、火山土豆泥、番茄土豆炖牛肉、红烧土豆等。土豆丝饼是一道非常美味的早餐饼，制作简单方便。将土豆丝浸泡在水中，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后煎至金黄酥脆。3、日常我们用土豆制作的最常见的两道菜，就是土豆丝和土豆片了。将土豆切成丝，加入调味料煸炒，就能做成炒土豆丝。将土豆切成片，加入调味料煸炒，就能做出炒土豆片。4、具体制作方法：第一步：准备食材。土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。第二步：把土豆去皮，然后擦成丝。（也可以切成丝，这个看自己方便。）第三步：把土豆丝放入盆中，用清水清洗两遍，把表面的淀粉去除。5、作法：①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

三、下饭家常菜做法大全

1.爆炒花菜做法:准备好原料；姜、蒜切成粉末，青红椒切成颗粒，干辣椒切成小块。锅热了，放入花菜，炒到变软，这样吃起来很好吃，也不需要那么多油。食用油要尽量减少，有利于身体健康。锅中加入适量的油，油凉了放入干辣椒段，炒香，一起放入辣椒籽，很香；加入姜蒜末和青红椒丁翻炒出香味；放入花菜翻炒，加入适量盐和少许生抽，翻炒均匀，然后出锅。2、香干猪肉做法:五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子能轻松刺入肉和皮，捞出，放凉；五花肉切片；干燥切片；青椒切丝，蒜苗切段；热锅，五花肉，中火煸炒，把油在肥肉上煮到筋疲力尽，肉片翻面；取一个小碗，把锅里一半的油倒出来；加入郫县豆瓣和花椒，爆红油，加入干香橼翻炒均匀；放入青椒蒜苗，在青椒蒜苗中加入半勺盐，翻炒入味；加入鸡精，翻炒均匀，出锅。以上解释了家常菜做法的百科全书。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。