一、蒜苔牛肉怎么炒好吃窍门窍门

用料蒜苗  一把牛肉  一块  青椒   红椒  一个蒜瓣  2个做法1/6 材料：蒜苗一把（切小段）。牛肉一块（逆纹切片，用生粉盐鸡精腌制10分钟以上）。青椒红椒各一个（切小块）。蒜瓣2个（切片）。2/6 锅烧热后，放入油，油7成热下切好的蒜片，爆香。3/6 蒜爆香后，倒入牛肉，大火断生，时间尽量断，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）4/6 炒过牛肉的锅刷干净，大火烧热，放入少量的油，7成热，放入蒜苗，盐，爆炒直表面变色，加入适量的水。5/6 中火闷直7成熟。6/6 倒入青红椒及牛肉翻炒熟，鸡粉调味，勾芡即可出锅。

二、怎么做牛肉丝炒蒜苔（怎么做牛肉丝炒蒜苔窍门）

1、主料：蒜苔200克，牛肉150克，胡萝卜50克，大蒜10克，姜10克，辅料：糖1克，花生油10克，蚝油10克，酱油10克，胡椒粉1克，生粉1克。2、先把牛肉切薄片，再切为细条状，加入小许的糖 、蚝油、胡椒粉、生粉拌好，静置15分钟。3、烧热炒锅，注入花生油，稍微炒一下腌好的牛肉丝，待有点转色后盛起待用。4、原锅再放入姜茸、蒜茸，并且炒出香味。5、蒜苔切为小段，并在姜蒜炒出有香味时放入锅内，加入糖、蚝油、酱油 、胡椒粉 ，翻炒均匀。6、待蒜苔8成熟时，放入切片状的胡萝卜，稍微炒一下，胡萝卜可以生吃，所以炒得生点也不要紧。7、再把之前炒过的牛肉丝重新入回锅内，再大火翻炒均，即可关火。8、香喷喷的的牛肉丝炒蒜苔上碟即可食用。

三、蒜苔牛肉做法大全家常窍门

配料：牛肉适量，蒜苗适量，姜适量 ，干辣椒适量，花椒适量，盐适量。做法步骤1.牛肉炸5秒。2.捞出备用。3.热油放干辣椒花椒姜片爆香4.放入蒜苗，盐和味精。5.然后再放入牛肉炒5秒即可。6.捞出，不可以太久哦！不然牛肉老了。