一、小白蘑菇的做法大全家常菜

包括炒、烩、煮、烤和凉拌等。首先，将野生菌去根，清洗干净，然后放入沸水中煮约一分钟，捞出，过凉水，沥干水分。如果选择炒的方式，可以加入辣椒、蒜和火腿提鲜，高温炒制后加入高汤或清水，焖煮后收汁，不用将汁水全部收干，留点汁水是盖饭神物。煮的方式是使用土鸡加火腿熬制锅底，可煮基本所有野生菌，最大的优点是安全，但是把各种口感味道不一样的菌弄个大杂烩，一口下去也分不清啥是啥。烤的方式是碳烤的青头菌、松茸，烤箱烤的松露，这个除非是烹饪无毒的菌类，或者加水焖烤，不然感觉食材的水分很难保留，虽然有焦香味，但是口感的确一般。凉拌的做法是焯水后撕成条，然后加葱、姜末、大yan叶碎，小米辣碎及一点生抽，拌出来的菌类，清爽不油腻，鲜甜的口感区别于之前吃过的所有菌类做法。蒸的方式主要是料理鸡枞和青头菌这类鲜物，鸡枞可以剁上一点葱蒜末，加上一点火腿丝，盖上一勺鸡油或猪油，隔水蒸熟，青头菌可以取菌帽在其中扣入五花肉泥，蒸出锅后肉香混合菌鲜，再挑食呢娃娃都喊他舔盘子。

二、长腿白蘑菇家常做法(白菇的做法大全家常菜,长腿菇的做法)

１、准备食材：长腿白蘑菇、大蒜、盐、生抽。２、将大蒜、长腿白蘑菇洗净，大蒜切末，长腿白蘑菇切片。３、锅中倒油烧热。大蒜末倒入锅中炒香，白蘑菇片倒入，混合翻炒。４、加水，盖上锅盖焖３－５分钟，放盐、生抽翻炒均匀，大火收汁即可。

三、白玉蘑菇的做法大全家常菜

食材:玉脂豆腐 2个 、 丝瓜 2根 、 高汤 1小碗 、 盐 适量 、 味精 适量 、 虾仁 少许烹饪步骤步骤1/丝瓜切寸段。焯水备用。步骤2/玉脂豆腐切寸段备用。步骤3/祸内放入高汤,放玉脂豆腐。步骤4/放入丝瓜，加盐烧开。步骤5/加虾仁，香油勾薄欠，加味精即可