一、羊肉炖茄子土豆的做法大全图解窍门

用料羊肉 500克茄子 3个八角 2个花椒 一小撮料酒 少许酱油 少许生抽 少许葱 2~3段姜 3~5片蒜 3~5瓣盐 少许香菜 少许做法步骤步骤 1茄子洗净备用。步骤 2羊肉切成薄片。步骤 3准备食材。步骤 4茄子手撕成块。步骤 5锅内放油烧热后先放花椒炸香，然后把花椒捞出。 再次放入葱姜蒜，八角煸香后放入羊肉片炒香，放酱油、生抽、料酒炒制片刻。步骤 6锅里加入开水，大火烧开后转小火炖20~30分钟。步骤 7加入茄子块继续炖20分钟，快出锅时尝一下咸度适当加盐出锅即可。

二、羊肉炖茄子土豆的做法窍门

羊肉和茄子一起炖特别好吃，有一句俗话说得好，羊肉炖茄子，撑死老爷子。就充分说明了，羊肉炖茄子有多好吃。天气渐凉，现在正是吃羊肉的好时候，所以我昨天给家人做了羊肉炖茄子，还放了粉条，自己就差点吃撑着。另外，羊肉炒芹菜，羊肉炖粉条，都是很好吃的。还有，羊肉炖冬瓜汤，放一点香菜，也特别好吃。

三、茄子土豆炖肉的做法窍门

第一步：锅中倒适量油，烧热后放入茄子煎软后盛出。烧热锅中余油，下入五花肉丁，煸炒至变色，下入花椒和八角，烹入料酒，下葱姜继续煸炒至出香味。第二步：下入土豆块煸炒，同时加入酱油。转小火慢炒至土豆五成熟。猪肉切条，葱切段，姜切丝备用。茄子洗净用手撕成条，土豆去皮切成滚刀块。锅中倒入食用油，放入五香粉。油烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。做法茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。土豆去皮切块，放在上面。土豆涂满烤肉酱。葱蒜准备好，四季豆，土豆切块，肉切完。开枪，油比平常烧菜略微多一点，放葱蒜麻椒，放酱，酱冒泡泡放肉。流程制做：新鲜肉要开水清洗干净，切成块，土豆和茄子都切成块预留。大蒜葱，姜入锅滚油维持香气，把生猪肉一起炒下，加上料酒调料。加生抽调味，还可以用糖色调，家里有糖分高得人，我便免除这流程了。