三、蒜焖茄子的做法窍门

食材明细长茄子、葱、辣豆瓣酱、姜、蒜、油、盐、鸡精、酱油各适量1、茄子买来用盐搓一搓表面，去掉表皮的蜡质，洗净控水切成适量的滚刀条。2、上锅蒸5分钟，通过蒸制的茄子就不爱吃油，所以健康3、趁蒸茄子的功夫，把葱姜蒜切好备用。4、调个酱汁，黄豆酱2勺、酱油1勺、蒜末、姜末、鸡精。5、锅中倒少许油，烧热加入刚蒸好的切条翻炒，均匀裹上油，加葱段在炒1分钟后。6、加入料汁再快速翻炒1分钟。7、关火、出锅、盛盘、开吃！