一、凉拌蒜泥黄瓜的做法窍门窍门

陈醋青瓜做法材料：青瓜一根，姜少许，蒜蓉少许，白芝麻少许，陈醋适量，香油少许，酱油少许制作步骤：1、青瓜洗净后，用刨丝神器刨成丝，装盘备用。2、姜洗净，剁成末，装盘备用。3、蒜洗净后，剁成末，装盘备用。4、准备好白芝麻，备用。5、热锅下香油后，放入蒜蓉跟姜末煎炸一下。6、然后放入酱油，关火，再加入陈醋后拌匀。7、再把青瓜丝倒入锅里拌匀后，装盘，再把白芝麻撒上

二、蒜泥拌黄瓜怎样拌好吃窍门

第一步，做凉拌黄瓜，最好选择带有刺的新鲜黄瓜，这种黄瓜的口感是最好的，凉拌着吃是最甜的！首先将准备好的黄瓜用水清洗干净，沥干水分备用，大蒜剥去外皮，小米辣用水洗净后备用。第二步，把沥干水分的黄瓜放到菜板上，先用刀将黄瓜从中间一分为二切开，然后再把黄瓜拍扁斜刀切成小块。最后将拍好的黄瓜块放入盆中备用。第三步，把清洗干净的小米椒，改刀切辣椒圈，大蒜去皮后剁成蒜末，或者将蒜瓣放入蒜臼里捣成蒜泥都可以。第四步，起锅烧热，倒入少许的花生油，油温五成热时，下入少许的花椒粒小火炸出香味，出香味后把花椒粒捞出来扔掉，将锅中炸好的花椒油倒入碗中备用。第五步，准备一个干净小碗开始调料汁，碗中放入小米椒圈，剁好的蒜末，再调入生抽，米醋，香油，盐，白糖，用筷子搅拌均匀。第六步，把调制好的料汁与炸好的花椒油倒入黄瓜中，用筷子搅拌均匀后装盘即可。

三、蒜泥拌黄瓜的做法凉拌窍门

炎炎夏日，不爱吃油腻腻的菜，胃口也差了好多，只喜欢来点清凉可口的凉拌黄瓜，脆脆的黄瓜加上辣椒，麻辣爽口啊。【剁椒凉拌黄瓜干】食材：黄瓜、盐、瓶装剁辣椒、芝麻油、辣椒油、白糖、生抽、大蒜仔、新鲜红辣椒；步骤：1、新鲜黄瓜洗净，沥干水份，切成两段，再对半切开；用小勺子把黄瓜籽和一部分肉挖出来；2、处理好的黄瓜，用适量的盐腌制，析出水份，出水的过程至少半天以上；3、倒掉析出的黄瓜水后，放到阳台上曝晒，至少两天；4、晒好的黄瓜干用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏；（每次做少量，分两三次吃完，因为做黄瓜干不费什么功夫）；5、做剁椒凉拌黄瓜干时，取适量黄瓜干，用清水浸泡一会，过几道水，沥干水分，切成小丁6、大蒜仔、新鲜红辣椒切末，与黄瓜丁混合，放少量盐、生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、两勺瓶装剁辣椒，搅拌均匀，静置入味，即可。