一、高压锅烧羊肉的做法窍门

材料胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个做法1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放

二、红烧牛肉火锅怎么做好吃窍门

用料：牛肉 750克，土豆 2个，洋葱 1个，芹菜 5根，，甘肃土豆粉条 1小把，二荆条青椒 6个，二荆条干辣椒 10个，青花椒 30粒，红花椒 30粒，蒜 10瓣，姜 一块，生抽 2勺，料酒 2勺，郫县豆瓣 2勺，白糖 少许，盐 少许步骤 1提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。步骤 2准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。步骤 3准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。步骤 4准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。步骤 5土豆炸至表面金黄，有点软就好了。步骤 6洋葱也下锅炸至变色。步骤 7牛肉也下锅炸一下。步骤 8炸至表面金黄就可以了。步骤 9留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。步骤 10加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。步骤 11先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。步骤 12最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。步骤 13盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

三、空气炸锅叉烧肉的做法窍门

主料：新鲜精瘦肉配料：生菜 芝麻 洋葱 调料做法：——精瘦肉——1、选择优质的精瘦肉、分成相同的等份，放到碗里备用2、备用好的瘦肉放到冷冻箱冷冻2个小时后取出切片3、所有的肉片放到碗里、准备拌肉调料4、带上一次性手套、用手抓拌均匀放盘里盖上保鲜膜、腌制30分钟5、洋葱去头去尾、中间分半切开、改刀切丝、生菜洗干净放碗里备用6、锅里底盘放入吸油纸、上面铺一层备好的洋葱丝、上面放入瘦肉片7、空气炸锅时间调制10分钟、温度调制200度、时间到翻面同样的方法另一面再烤5分钟、即可出锅装盘撒上白芝麻