一、香炒菜脯猪肉碎蒸蛋怎么做 猪肉末蒸蛋的做法大全窍门

1、材料：菜脯碎1包（120g）冲洗沥干水、猪肉碎300g、红辣椒2条（剁碎）、九层塔50g（切碎）、鸡蛋6粒（打散蛋汁）、食水2/3杯、食油适量、盐适量、蒜蓉6瓣、酱油一勺、麻油一勺、蚝油一勺、胡椒粉适量；2、热镬烧油爆香蒜蓉盐。3、放入菜脯碎，猪肉碎，红辣椒碎旺火翻炒2分钟。4、盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。5、淋入酱清，麻油，蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。6、一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。7、旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。

二、猪肉蒸鸡蛋做法窍门视频

1.材料:鸡蛋3个，猪肉50克。调料:白粉5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食用油25g。2.鸡蛋打入碗中，加盐、味精、水(适量)，搅拌均匀，笼蒸。3.选择三成肥七成瘦的猪肉，剁成粉。4.将锅放在火上，加入食用油加热，放入肉末，翻炒至松散油状，加入葱花、酱油、味精和水(适量)，用白粉水勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上出锅。以上解释了猪肉蒸鸡蛋的绝招视频。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。

三、猪皮鸡蛋焖子的做法窍门？

猪皮鸡蛋焖子猪皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，处理掉油脂的猪皮脂肪却很低。猪皮的吃法很多，有猪皮冻、红烧猪皮、卤猪皮和凉拌猪皮等等。猪皮加上鹌鹑蛋焖一锅，软糯多汁不油腻，比红烧肉还好吃。今天就给大家分享一下猪皮焖鹌鹑蛋的做法，需要准备的食材有：猪皮 300克，鹌鹑蛋 20个，生姜 1块，八角 2个，香叶 2片，花椒 适量，葱花 适量，碎冰糖 适量，红烧酱油 2勺，盐 适量。猪皮清洗干净，用镊子夹掉扎手的猪毛。之前特意买过这种不带猪肉的猪皮，它可以说是猪肉最便宜的部位，只要3块钱1斤。猪皮冷水进锅，放入生姜、八角、香叶、花椒和葱花，中火煮开，煮到猪皮变色卷起来，捞出来清洗干净过凉水。猪皮带有腥味，冷水进锅慢煮才能把腥味煮出来散发掉。把猪皮上多余的油脂用菜刀斜着剔出来，油脂不要扔，攒起来可以炒一个菜。鹌鹑蛋冷水进锅，大火烧开煮5分钟焖2分钟。不管是煮鸡蛋还是煮鹌鹑蛋，都要冷水进锅，热水进锅会炸开。把鹌鹑蛋剥壳清理干净，沥一下水分。这里给大家分享一个快速剥鹌鹑蛋的小窍门。把煮熟的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里，加少量的水，端起盒子摇晃2分钟，鹌鹑蛋壳轻轻一拉就剥开了，剥出来又快又光滑。把清理好的猪皮切成2-3厘米的方块。处理过的猪皮，满满的胶原蛋白，女人每周吃几回，滋润皮肤，年轻不显老。大火烧热油锅，放入猪皮上剔出来的油脂，煎出猪油把油渣捞出来，改中小火放入碎冰糖，炒出糖色。不管是炒冰糖还是炒白砂糖，火不能太大，避免炒得发苦。放入猪皮翻炒一会，再加2勺红烧酱油，猪皮上色会更好看。加入没过猪皮的水，焖上大约10分钟左右。猪皮焖到软糯，放入鹌鹑蛋再焖上5分钟左右。开大火收汁，尝一下味道，按照家人的口味加入适量的盐调味。