一、家常菜谱1000例图片大全窍门图

一、黄豆炖猪蹄猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。二、腐竹豆腐煲腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。三、红烧鲤鱼鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。四、蒸肉丸蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。3、

二、平底锅菜谱大全带图片和做法窍门

以下是几道家常素食菜谱，供您参考：1. 番茄鸡蛋面材料：面条、冷水、番茄、鸡蛋、油、盐、葱花做法：1）将面条和冷水加入锅中，中火煮至面条变软后，将锅中水过滤，将面条沥干水。2）煮鸡蛋，用勺子将蛋黄和蛋白分开，蛋黄留到后面做酱汁时再用。3）切番茄成小块。4）将鸡蛋白搅散。5）平底锅中加入适量油，小火烧热后加入鸡蛋白，快速翻炒，待鸡蛋白颜色变白后，加入蕃茄块翻炒。6）加入适量盐，继续翻炒，让番茄熟透，然后起锅装入盘子。7）将鸡蛋黄加入少许水，搅散，倒入平底锅中加热，随后倒在番茄块上即可。8）将煮熟的面条加到盘子里，拌匀后撒上葱花即可。2.香菇鲜蔬炒饭材料：米饭、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精做法：1）将洋葱、胡萝卜分别切丁，青椒、红椒均切小块，香菇清洗干净切片，葱姜蒜切末备用。2）把锅用中火加热加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。3）加入洋葱和胡萝卜拌炒出香味，随后放入青椒和红椒同炒。4）加入香菇翻炒片刻。5）放入米饭拌炒均匀，随后加入一小勺蚝油、盐、胡椒粉和鸡精拌匀即可食用。3.土豆炖豆腐材料：豆腐、土豆、红萝卜、洋葱、生姜、盐、糖、酱油、香菜做法：1）豆腐冲洗干净，切成大小相同的块。2）洋葱、生姜切小粒，红萝卜、土豆切块状。3）在锅中倒入适量清水，放入洋葱和生姜一并加入锅中，随后放入切好的土豆和红萝卜，把豆腐块放到锅中，用刀切两道口，煮开后小火炖煮10分钟左右。4）加入一小勺盐、一小勺糖、一大勺酱油，翻炒均匀。5）起锅加入香菜末，可以食用了。通过以上这些菜谱，您可以尝试做出美食来，同时也可以根据您对口味的需求，适量增删调味料、添加蔬菜等，更为灵活自如地烹调出符合自己口味的素食菜肴。

三、清真菜谱大全带图片美食窍门

临清人最认可、十大最具代表性美食名吃介绍给大家。1、清真八大碗临清清真八大碗包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌，是回族同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的清真饭菜，是临清回汉饮食文化融合的结晶。2、济美进京腐乳临清进京腐乳。系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。据传，清乾隆帝乘船沿运河南下，曾在临清凤凰岭下船，地方-把济美酱园制做的红豆腐乳献上，深得常识，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。民国初期，济美酱园与北京的"六必居"，保定的"槐茂"，济宁的"玉堂"齐名，被誉为江北四大酱园。3、运河什香面运河什锦面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。什香面（十香面）故名意思就是十种菜系，烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多，名为十样菜。其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。4、桃园酱牛蹄临清酱牛蹄是山东传统名吃，鲁菜经典。为临清回族王氏所创清真菜品，牛蹄选用上等整只牛蹄，秘料腌制，辅以桂皮、白芷等十八种香料，慢火炖煮八小时精心制作而成。牛蹄在慢火炖煮中保留了丰富的胶原蛋白，脂肪含量极低，并且不含胆固醇，能够美容养颜，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。且具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。桃园酱牛蹄有两种吃法：热吃咸香软糯，凉吃筋道爽口，老少皆宜。5、八宝布袋鸡临清八宝布袋鸡创始于清同治年间，至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。6、刘榨坨子白仁坨子子白仁是临清刘坨子镇出产的特色食品，这白仁就是花生仁。白仁在制作工艺上十分讲究，衡量其好坏的标准一是要求色泽白亮，二是要求香酥可口，而临清洽洽子镇的白仁正是完全达到了以上要求，制作工艺大体分为四道，去皮、浸盐、凉晒、油炸，去皮的过程，色泽白亮，香酥可口。7、武德奎肉饼武德奎肉饼是临清一款肉饼，主料猪肉、京瓜、葱丝、黄姜、板油、鸡蛋、甜酱等。讲究一层肉一层鸡蛋。特点是内滑嫩，外酥香，肥而不腻，色泽油亮，吃起来外焦里嫩，鲜美可口，色、香、味、形俱佳。8、尹阁下凡肉“下凡肉”，实际上是猪下货的巧做巧吃。这是临清运河南岸李廷早家的四代祖传手艺，因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是“下饭肉”。这“下饭肉”再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。9、金郝庄鬼子鸡“鬼子鸡”原名“金氏熏鸡”，由金郝庄乡金西村的金裕庆先生始创于清末光绪年间，现已有百余年历史其制作工艺相当独特，煮熟后用杉木细细熏制。上桌时，称得上色香味俱佳。10、羊肉烧麦烧卖是临清的传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻。临清的“小笼烧麦”是受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦如莲花瓣式排列，在外型上成石榴嘴形，既有别于北京“一条龙”的“大麦穗”烧麦，也和天津“荷叶皮”烧麦不同，馅有羊肉、牛肉、肉三鲜、蟹肉之分。现大多以羊肉为馅，但不腥不膻，再蘸以双醋、香油，令人百吃不厌。