一、泥鳅豆腐汤的做法和功效窍门（泥鳅豆腐汤的做法）

1、材料:泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许制作方法:把泥鳅“飞水过冷河”、刮干净、煎香后加入开水、豆腐、姜片，慢火煮30分钟，加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。2、营养价值：蛋类所含的蛋白质是天然食物中生物价值最高的优质蛋白质。3、鹌鹑蛋蛋白质、维生素A含量丰富，与鸡蛋相近，维生素BB卵磷脂、铁质等均高于鸡蛋，为蛋中之王。4、豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。5、[原料/调料]材料：泥鳅半斤、黄瓜一条，两块水豆腐、姜、葱调料：油、盐、鸡清、酱油[做法]泥鳅养三天去泥；黄瓜切片(厚一点)、豆腐切大块；锅中放适量的清水，放豆腐，放泥鳅，再点小火慢慢熬...残忍啊，这可是活泥鳅啊!但是，只有这样，泥鳅才会怕热钻到豆腐里，煮出来的汤才鲜!泥鳅已死，开锅放入黄瓜片，加盐、油再煮5分钟，放少许鸡精、酱油，撒上葱花焖一分钟后盛起。6、吃的时候也有技巧，因为泥鳅没有剖肚去肠，所以吃的时候轻轻咬住泥鳅的颈部，轻轻一拉，肉到嘴里，骨头和内脏在外，嘻嘻，小鱼吃这个可是一绝!而且泥鳅煮太烂会易断，煮得太生肉拉不下来!。以上就是【泥鳅豆腐汤的做法和功效窍门，泥鳅豆腐汤的做法】相关内容。

二、泥鳅豆腐汤做法大全家常窍门

原料：泥鳅400克、嫩豆腐、生姜、小葱、胡椒粉、盐、鸡精各适量。做法步骤：第1步、将泥鳅收拾干净，葱，生姜片，嫩豆腐切好备用。第2步、油烧开下泥鳅煎至，煎好鱼后下生姜葱。加开水，然后盖锅盖熬半小时左右。第3步、半小时后下豆腐枸杞煮十分钟，然后下盐鸡精胡椒粉葱花就可出锅了。

三、泥鳅豆腐汤的做法视频窍门

用料泥鳅 5条姜 一小块蒜 两瓣料酒 一小勺盐 适量红枣 5个温水 一大壶清炖泥鳅汤的做法最好是买野生的哦，很多养殖的有激素，不要买，尤其是病人和孩子吃了不好的。泥鳅身体表面有黏液，去掉黏液的方法是用热水泡一下，到点料酒，黏液就会凝结成一层膜，然后用凉水冲洗掉，我不知道这个黏液能不能吃，怕不干净，还是洗掉了，现在回想起来小时候吃的泥鳅炖烂了泛着蓝光，可能是没有洗掉的。洗干净之后放在碗里，加姜片，拍碎的蒜，料酒，少许盐，去腥热锅冷油，姜片擦锅，可以防粘锅。泥鳅放到锅里两面煎一下，煎到白色的肉泛黄。冲入温水，注意是温水是温水是温水！开锅加红枣，红枣可以用刀划一刀。小火慢炖，或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味哦！