一、番茄炖鲤鱼的做法大全家常菜窍门

主料 鲤鱼 950g 辅料 油 适量 盐 适量 西红柿 适量 番茄酱 适量 生抽 适量 面粉 适量 大料 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 小葱碎 适量 清水 适量 步骤1.鲤鱼杀好洗干净，头尾各切一刀去掉腥线2.表面扑点干面粉3.下锅煎一下4.一面金黄以后翻个个，捞出来5.西红柿切大块葱姜蒜准备好。6.原锅油热以后下葱姜蒜爆香7.加入两个大料8.下入西红柿翻炒9.再加入一袋番茄酱10.加一勺白糖11.加适量生抽12.然后加一碗清水13.水开以后加入煎好的鲤鱼14.准备点小葱碎15.加入适量盐，等到汤汁基本收干了盛出来撒上小葱碎就可以了 小贴士 鲤鱼的腥线一定要去掉。鱼的表面扑点干面粉煎制时鱼皮不会掉。分

二、豆炖鱼锅的做法大全家常菜窍门

1，菜场里买的花鲢鱼头，倒入料酒，加盐，姜片步骤 22，准备好豆参，倒入开水，用勺子不断按压使其变软。步骤 3用勺子挤压豆参步骤 43，戴好手套挤压豆参里的水分，放入另一个碗里。步骤 5准备好挤干水分后的豆参。步骤 64，煎鱼。步骤 75，煎好一面，翻下煎另一面。步骤 86，倒入开水和豆参，开大火让水烧开后，换成中小火，盖上锅盖，煮10分钟后，汤会变成乳白色。就可以加盐了，如果想再鲜一些，可以加鸡精。步骤 9这时候汤变成乳白色步骤 107，装盘，撒葱花。

三、清炖草鱼的做法大全家常菜窍门

用料草鱼 一条葱 一根生姜 一块八角 四颗花椒 适量干辣椒 适量盐 适量鸡精 少许糖 少许料酒 少许胡椒粉 少许菜油 少许清炖草鱼的做法步骤步骤 1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用 第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好步骤 2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟步骤 3锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。 油温起来后，不断翻炒。步骤 4当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。步骤 5两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）步骤 6大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。 偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉，出锅～