一、红烧肉烧竹笋怎么烧好吃窍门
主料带皮五花肉600g，笋干300g辅料葱适量，料酒15ml，老抽5ml，生抽30ml，冰糖50g，盐少许1. 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）2. 准备一大锅，加半锅水，放入泡好的水笋，小火慢煮3. 五花肉入冷水锅中煮开，去浮沫，去除皮表面的杂质，切块4. 在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香，下五花肉炒香5. 下冰糖，炒至肉块干燥并边缘微黄6. 调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色7. 将烧好的五花肉放入水笋锅中（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了），根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味8. 等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香二、竹笋烧肉的做法 最正宗的做法窍门
三、红烧肉竹笋的家常做法视频窍门1首先要把五花肉洗干净，放到冷水里煮开，去血水。2 把煮好的五花肉切成你喜欢的大小。3 竹笋要洗干净。最好汆一下水。4 把笋切成小块。5 锅里放入油，爆香蒜头姜片，把冰糖放里面翻炒，直到冰糖溶化。6 把肉放里面翻炒，这个时候要用中火就是可以的哦7 等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒，在填入一些高汤，顿上10分钟左右8 等肉和竹笋都熟了后，加入一块红腐乳搅拌均匀9 在盖上盖子5分钟，我们的菜就好了哦注意事项我们的肉一定要洗干净，在用冷水煮来去血水，肉最好是五花的，有肥有瘦的最好吃哦小贴士1、竹笋要先用水氽5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。 版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。