一、家常菜鱼的做法大全

材料淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙做法1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可

二、3款健康豆腐菜式你知道吗(家常菜做法大全豆腐)

3款健康豆腐菜式豆腐是一种非常健康的食品，含有特别多的营养物质，而且含钙量特别高，常吃豆腐能够补充身体的钙质，豆腐的做法也是多种多样。每种做法吃起来的味道和口感都是不一样的。今天分享给大家三款简单的豆腐菜式，吃起来既健康又美味，而且做法也特别简单。水煮豆腐可以说是豆腐最简单的做法了。吃起来的味道口感也是特别鲜，保留了豆腐原有的味道。需要使用卤水豆腐，先把豆腐切成大一点的块放在开水里面煮两分钟。捞出来放在大碗里，准备适量香菜末尖椒末和葱末都放在豆腐上面，锅里面放入适量油烧热，再放入几粒花椒粒，炸香趁热把油倒在香菜和尖椒上面，然后豆腐里面加入适量盐，味极鲜即可。可以说这是豆腐最简单的做法，但是吃起来的味道和口感都是特别棒的，而且也在最大程度上保留了豆腐的营养价值。溜豆腐是家里面经常吃的一道菜，做法也特别简单，先把豆腐切成大小合适的块锅里面，烧开水加入适量盐豆腐下进去煮两分钟捞出来不用过凉水，直接装在盘子里面，锅里面烧油热以后放入葱花姜末炒香，然后把豆腐下进去轻轻推动，加入老抽味极鲜盐调味，炒至上色之后再加入适量清水炖一会儿，汤汁变少之后再淋入水淀粉，出锅的时候撒点蒜末即可。小白菜炖豆腐也是一道特别营养又健康的家常菜菜。老白菜里面含有丰富的钙质，豆腐里面的钙和微量元素都很高，两者搭配在一起能够给身体补充钙，先把小白菜洗干净烫熟捞出来用凉水冲洗一遍。锅里面油烧热以后，把小白菜放进去炒均匀，加入适量开水，再把豆腐切成大小合适的块放进去，加入适量盐调味，大火炖，5~10分钟汤汁收的比较少，出锅就可以了。

三、地三鲜的做法大全家常菜

你好，地三鲜是一道传统的东北菜，主要材料包括土豆、茄子、青椒和肉末。首先，土豆需要切成块状，做成炸薯条的效果，然后煸炒至金黄色；其次是茄子，需要把去皮的茄子切成片状，并且需要腌制30分钟，然后再煸炒至8成熟；最后则是青椒和肉末，需要将青椒切成小块，肉末需要事先热水焯水去血水，最后再倒入煸炒锅中，用适量的盐、生抽、醋调味，搭配淋上热油的葱姜蒜，最后就可以做出美味的地三鲜了。