一、凉拌干猪皮的家常做法大全家常菜视频

步骤1猪肉皮用刀刮净毛根，我家买回的猪皮，都是用小镊子拔干净猪毛的；步骤 2处理干净的猪皮，放入锅内，加入凉水烧开，撇去血沫，再改小火使其微开，煮七成熟（大概30多分钟，视肉皮老嫩可长可短），捞在凉水盆内，用刀片去肉皮上的肥膘肉，再改刀将肉皮片成薄片，切成细丝。步骤 3辣椒面放入碗内，用少许温水将辣椒面拌湿，我还加了一撮芝麻。油倒入锅内，烧至冒烟，再用手勺将热油分次加入辣椒面内，边加边用勺子搅拌，使辣椒受热均匀，炸成红油。步骤 4花椒放入炒锅内，用小火将其炒至干香发脆，倒在案板上，擀压成面。步骤 5大葱切成细丝，放入肉皮丝内，加入精盐、味精、辣椒油、花椒面拌匀即可。

二、猪皮油炸做法大全家常菜

1、用料：猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。2、猪后鞧肉一块，切小条。3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀，腌制二十分钟左右。4、取2勺面粉、2勺淀粉。5、搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。6、腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。7、把肉条放入炸糊里，拌匀。8、锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。9、油温再次烧至七成热，下肉条复炸。10、炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。

三、凉拌干猪皮的家常做法大全家常菜窍门

凉拌猪肉皮的做法是：1.将煮熟的猪肉皮刮去油脂，冲洗干净后切成丝。2.蒜末、小米辣碎、鸡精、白胡椒粉搅匀，淋上热油，再加入蚝油、生抽、白糖、醋、熟白芝麻搅匀3.将调好的汁倒入肉皮丝中搅拌均匀，最后加上香菜即可。