一、家常菜谱大全及做法大全图片高清

番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！

二、家常菜谱大全（家常菜谱大全及做法）

现在，很多年轻人不习惯在家里面做饭，有的是不太会做，有的是没有时间，其实做饭是一件很有乐趣的事情，在家里做也比较健康。今天为大家介绍家常菜谱大全，这些都是很简单的菜肴，营养健康，步骤简单，最实用的家常菜谱大全。菜谱家常菜做法推荐一、香菇炒肉主料：鲜香菇250克，猪肉150克，生粉1小勺，郫县豆瓣酱1大勺；辅料：花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2根，葱1段，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，花椒20粒，姜2片，蒜2瓣；香菇炒肉丝的做法：1.猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，淋少许油拌匀，腌制10分钟；2.香菇沥干水分，洗净去蒂，香菇焯烫一分钟，捞出过凉水，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝；3.热锅倒油，放花椒，炸出香味，沥出花椒，舀郫县豆瓣酱，炒出红油；4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出；5.锅中加少许油，下葱白、姜、蒜末爆香；6.倒香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀；7.倒炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。二、辣子鸡主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油；配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；辣子鸡的做法：1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；2、三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；3、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。4、锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；5、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；6、炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。三、红烧茄子主料：茄子3个西红柿2个，青椒1个；辅料：葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；红烧茄子的做法：1茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；2、葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；3、调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；4、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；5、锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，収汁出锅。四、韭菜炒鸡蛋主料：韭菜200克，鸡蛋3个；辅料：食盐4克，植物油3勺，酱油2勺，姜两片；韭菜炒鸡蛋的做法：1韭菜洗干净后，加少许的盐浸泡10分钟，切成小粒状；2、打鸡蛋，加上少许的酱油调味，把它搅拌均匀；3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐，再把韭菜倒进锅里爆香；4、韭菜炒至七八成熟时，倒进鸡蛋，煎至熟；5、煎好的韭菜鸡蛋，用锅铲切成小块即可。五、凉拌土豆丝材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精凉拌土豆丝的做法1、土豆洗干净，去皮切成细丝；2、把切好的土豆丝，放凉水中浸泡几分钟，然后捞出，控干水；3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；4、烧开后，捞出，控干，放凉；5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

三、家常菜谱好吃又简单的做法（简单好吃的家常菜菜谱）

1、西芹炒虾仁，用料：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；芹菜切段焯水；锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒；等虾仁五分熟时放入芹菜；放蚝油盐糖翻炒均匀即可。 2、番茄菜花，用料：菜花1棵、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量；番茄洗净；放到开水锅里煮3-5分钟；至表皮开始脱落为止；去皮,切块,备用；菜花掰成小块,备用；过滚水焯熟(水中加几滴油)；过冷水,沥干水分,备用；另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒；加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可。 3、菠菜鸡蛋炒粉丝，用料：菠菜、鸡蛋、粉丝、盐；菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；放入泡软的粉丝翻炒均匀；放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。