一、鸡蛋卷家常菜做法大全图片

1准备食材：鸡蛋打散加入适量淀粉、盐，搅拌均匀（可能比较难搅，有一点小颗粒也没有关系，或者可以化一点淀粉水加入）；香菇切碎拌入肉末，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀；白菜切丝。2平底锅刷油加热。3用汤勺倒入鸡蛋液。（如果锅不热，蛋液不易均匀摊开在锅底，可能会往两边流。我的方法是：中火倒入蛋液摊开成形，转小火慢煎。）4成型后翻面煎。5煎好后放旁备用。6均匀铺上拌好的馅7卷起来放入盘中上锅蒸8分钟。8热油煎黄干辣椒，放入白菜翻炒。9捡出辣椒装盘备用。10蛋卷蒸好。11蛋卷切好摆入盘中，以白菜为底。12再上锅大火蒸2分钟。13出锅上桌享用。

二、家常菜鸡蛋卷做法大全窍门

鸡蛋卷非常好吃，如果在菜市场销售也是不错的选择。但做鸡蛋卷的原料也有要求，既要新鲜，不能变质，还要把鸡蛋调均匀。在鸡蛋液里适当加入淀粉，用一个平锅烧热，加少许油，大约在80度左右，将鸡蛋液摊在平锅上，待凝固后，用手或工具将鸡蛋饼卷起来，冷却后就形成鸡蛋卷了。

三、鸡蛋卷家常菜做法大全图片视频

鸡蛋饼卷肉馅的做法：1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。15.稍微放凉后切块即可。