一、羊排红烧萝卜的做法大全家常菜窍门

【羊肉烧萝卜】所需材料：羊腿肉500克、白萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、做法步骤：​1.准备好所需材料，用的是羊腿肉，肥肉少瘦肉多，吃着有嚼劲，味道香，把白萝卜去皮洗净。​2.把羊肉切成块，不要太小块。​3.锅内加入水，冷水下入羊肉焯水，水开后撇去浮末，煮3-4分钟，捞出沥净水分，焯水可以把羊肉的血末煮出来，羊肉吃着不腥。​4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入羊肉翻炒上色。​5.把羊肉炒上色后，淋入热水，水量要没过羊肉，再加入料酒，葱段，姜片，花椒，大料，白胡椒粉，酱油，大火烧开，转小火，煮制1小时。​6.期间，把白萝卜切成滚刀块。​7.到时间后，加入白萝卜块，再加入盐，继续煮至白萝卜变软透明即可，如果汤汁剩的多，就用大火收汁即可，这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了。​小贴士：（一）羊肉焯水时要用冷水，烧制羊肉时要用热水，这两种水不要用错了。(二）烧制羊肉时，先用大火烧开，再用小火煮，盐要后放，这样做出的羊肉软烂易熟。（三）羊肉上色用冰糖，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别亮，上色效果持久。

二、羊排红烧萝卜的做法大全家常菜视频

红烧羊排的做法是：1/6备料，准备好八角、花椒。2/6锅里加底油，不用烧太热。八角、花椒先下锅炒几下，羊排下锅，掌握火候，煸出油脂，至羊排微黄微焦。3/6加姜，干辣皮，葱，蒜，翻炒。然后加冰糖和枸杞翻炒，加老抽上色，加一点醋，加点盐（不用多，之后还能加），翻炒，锅边淋入料酒，翻炒几下。4/6加入热水，大火烧开，小火开炖，炖到肉基本烂。5/6加山药炖，尝尝汤，不够咸就加点盐继续炖。6/6炖至山药基本熟，大火收汁儿，新疆马姐红烧羊排出锅!

三、红烧牛肉炖萝卜土豆的做法大全家常菜图片高清

【制作食材】萝卜，牛腩，洋葱，生姜，大蒜，食用油，食盐，生抽，蚝油，生粉，小葱香菜【方法及步骤】1、首先我们要对牛腩进行处理，先将牛肉改刀切成小丁状，并清洗干净装入碗中，然后再往牛肉中加入适量的姜末，以及两大勺的料酒和少许生抽，适量生粉和一小勺的食用油，将牛肉搅拌均匀，让其腌制上15分钟。在此过程中，我们需要把准备好的萝卜清洗干净，并削去萝卜外皮，再把萝卜改刀成小丁状，并装入碗中备用。2、准备好的香菜和小葱清洗干净，并切成段状备用，洋葱将其切成块状备用，蒜和生姜需将其清洗干净，并切成丁状备用。然后准备一个小碗，小碗中加入半碗清水，再加入一勺食盐，一勺蚝油适量生抽，并用筷子将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。然后准备一个砂锅，往砂锅中加入一大勺食用油，等油温加热到5成热以后，把准备好的姜蒜下入到锅中将其翻炒出香味。3、把准备好的胡萝卜加入到锅中，对其进行翻炒，两分钟后往锅中加入小半碗的清水，并盖上盖子，对萝卜进行焖煮5分钟，等萝卜被焖煮断生以后，把准备好的洋葱也下入到锅中，将其翻炒均匀。最后只需把腌制好的牛肉，将其平铺到萝卜的表面，再把准备好的调料汁倒入砂锅当中，并盖上锅盖，用中火对牛肉进行焖煮15分钟，等牛肉被完全焖熟以后，即可关火开盖往锅中撒上一小撮的葱花和香菜，就可以进行食用了