三、蔬菜土豆饼的家常做法

做法：1、土豆洗净去皮，打成丝；2、土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分；3、用适量盐搅拌土豆丝；4、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀；5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀；6、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油；7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊；8、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透；9、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。