三、圆茄子的做法大全家常菜做法大全视频

蒜泥圆茄子的做法如下：1. 准备食材：圆茄子 1 个，大蒜 3-4 瓣，小葱 2 根，姜 1 克，食用油 10 克，盐 1 克，生抽 2 克，糖 1 克，鸡精 1 克，水淀粉 3 克。2. 茄子处理：将圆茄子洗净，去蒂头，横切成3 段，每一段再从中间竖切成两半，备用。3. 蒸茄子：将茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟。用筷子一插很容易插透就说明已经熟了，停火，取出，凉至室温。4. 切蒜末：大蒜 3-4 瓣剥皮，洗净，切成蒜末。5. 调料：用水先加入糖少许调匀，再加入酱油 2 大匙，蚝油 1 匙，香醋少许，香油 1 匙搅拌均匀，放入蒜末拌匀。6. 拌茄子：将蒸好的茄子用手撕成小条，装盘，控净多余的水分。将料汁淋在茄子上，拌匀即可食用。这样制作出的蒜泥圆茄子味道鲜美，口感软糯，搭配蒜泥的味道，非常开胃。