一、银耳冬瓜家常做法大全家常菜怎么做

银耳也叫白木耳，所以这道菜实际是用银耳和冬瓜做菜，先将银耳洗净放入碗中浸泡开，银耳去蒂撕成小块。冬瓜去皮、去瓤、切成薄片备用。锅中放油，油热放入冬瓜，加少许盐，翻炒至冬瓜软滑，添入适量高汤或清水。加入银耳略煮一会加入枸杞，翻炒均匀煮开锅，最后淋入香油出锅即可。

二、银耳汤做法(清热润肺,养颜美容的简易家常菜)

做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。功效：养阴清热，润肺止咳。茉莉银耳羹材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。做法：银耳清水泡发，再将其根部还有不好的地方，全部去掉。接下来放在水里仔细清洗，直至彻底洗净为止，然后撕成小朵。这里就是一个很重要的技巧，银耳一定要撕得越小越好，这样后面熬制的过程中，才能更容易出胶。做法：银耳先在水里发好，一般来说泡20分钟就可以了。发好的银耳先剪成4块，洗好以后，把底部减掉，剪成小朵，不剪也可以，只是银耳底部口感不是很好。将红枣、枸杞清洗干净，和冰糖一起放在一边备用。步骤将银耳用清水泡发，泡发时间不宜过长，一般泡发2-3小时即可。泡发好的银耳用清水洗净，撕成小块备用。红枣用清水洗净，去掉核，备用。将适量的水倒入炖盅中，加入银耳和红枣。红枣、桂圆、枸杞、莲子都具有润肺健脾与补五脏的作用，能够滋补强身。梨银耳美容养颜汤做法四原料：梨、银耳、冰糖、莲子、百合、红枣、枸杞。

三、银耳炒菜的做法大全家常菜窍门

炒银耳菜不需要焯水芹菜炒银耳菜食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许烹饪方法：1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。