一、鲜香菇炒鸡翅的做法大全家常做法窍门图片

主料鸡翅4只辅料香菇8朵 葱适量 姜适量料酒适量 食盐适量生抽适量 老抽适量白糖适量 色拉油适量步骤1鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净。步骤2香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片步骤3鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟步骤4香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做步骤5锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜步骤6倒入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖步骤7直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可。

二、鲜香菇炒鸡翅的做法大全家常做法窍门视频

步骤与做法：1、将童鸡清洗干净，清水浸泡去血水，两侧大腿贴近腹部的地方切开，将腿伸展；剔除两侧腿骨（琵琶腿）；将两侧鸡翅的翅根骨剔除；处理好的童鸡用刀背将骨头拍松，放入盐1小勺、生抽两勺、五香粉1小勺腌渍入味；2、大葱切丝、香菇切丝备用；锅中放适量油；将葱丝煸香后放入香菇翻炒，加入味极鲜、盐、鸡精、香油调味（这是馅料，要放到鸡肚子里，我认为，增香的话足够，当然可以根据自己的喜好放入其他如虾仁、瘦肉、笋丁…），自然晾凉；鸡腹部朝上，将馅料填到肚子里，将两条腿包裹腹部，鸡头向后收至腹部，鸡翅同样向腹部提起，压住鸡头，（这样前期剔骨的工作就有用处了，是为了整形方便，鸡腹向上为了馅料不撒，我没有缝，就是后边包裹的时候一定注意保持状态就行了。）2/33、最底下是油纸（最好是玻璃纸），上边放一层折叠的荷叶，最上边放鸡，包裹严密。（没有玻璃纸，我用了两层油纸，只要不直接蘸水，包裹得仔细一些，效果蛮好的。）4、干荷叶泡软后包裹两层，最好用线绳捆扎，外边包裹上用水和黄酒和的擀开的面团，烤箱220度，约40分钟后转160度，烤80分钟（先是将外皮面团烤干，转160度后就是慢烤过程，童鸡在这个过程中因为包+裹严密不断反复吸收汤汁，嫩滑香浓）出炉后，撤掉包裹物即可食用。3/35、小贴士：1、尽可能利用家里的材料来完成制作。2、馅料可以根据现有的食材来搭配。3、注意包裹严密，不要损失汤汁，这样成品鲜香四溢，汤汁饱满。

三、香菇焖鸡翅的家常做法窍门

准备：1.鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟2.干香菇用温水泡软，洗净后切块3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块4.青蒜切段黄焖鸡翅的做法：5.锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香6.倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色7.放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子8.大火烧开后，转成小火，焖制15分钟9.最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可