一、带汤鱼的做法大全家常菜窍门

鱿鱼6 只鱼片 芥兰 1支 金针菇1 把草菇 2个蘑菇 2个姜3 片料酒2 勺盐 克黄辣椒酱 3大勺金汤鱿鱼的做法步骤步骤 1鱿鱼处理好，切片步骤 2焯水。水开后倒入鱿鱼，加生姜片，料酒，数10秒用沥勺捞出鱿鱼，沥干备用。步骤 3浆好的石斑鱼鱼片，鱼片用盐先抓捏到发粘，加入生姜片，一小勺料酒，生粉继续把鱼片抓匀。步骤 4金针菇，蘑菇，草菇洗净切好备用。步骤 5芥兰切片步骤 6芥兰焯水，水开后倒入芥兰，放一勺盐保持芥兰的翠绿，再放一勺糖去除芥兰口感中略带的苦涩。煮一分钟后沥勺捞出用冷水冲凉沥干。步骤 7要做出金汤的色泽，黄辣酱必不可少。步骤 8起油锅，放入足够的黄辣酱（能吃辣就多放点，色泽也会很好看，）。翻炒黄辣酱，放入蘑菇，金针菇继续翻炒，蘑菇类略微出水时，倒入热水做汤底（有鸡汤或者肉汤或者鱼汤，那都是更好的选择），放入芥兰，滚起后放入鱼片，滑散，调味，最后放入小鱿鱼，鱿鱼非常脆嫩，不宜多煮，汤再次滚开时就可以盛出啦。

二、咸带鱼的做法大全家常菜窍门