一、菠菜炒虾米的做法大全家常菜窍门是什么

所需材料：菠菜 适量虾米 适量蒜末 适量姜末 适量盐 适量食用油 适量做法步骤：菠菜摘去老叶，洗净沥干水分，切段备用。虾米泡发后，洗净沥干水分，备用。热锅凉油，加入蒜末和姜末，爆香出味。加入虾米翻炒至变色。加入菠菜，翻炒均匀。加入适量盐，继续翻炒均匀至菠菜变软烂。最后出锅，装盘即可食用。

二、红烧鱿鱼怎么做好吃又简单(红烧鱿鱼的做法大全 家常炒菜窍门)

主料：鱿鱼2个，辅料：油一勺，盐一撮，胡萝卜一个，黑木耳一把，青椒几个，大蒜几颗，生抽2勺，淀粉1勺。1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。鱿鱼洗干净后将表面的皮撕干净。2、鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼切成三角形小块。3、取一个空碗，加生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。4、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。5、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入翻炒。6、加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。淋入调好的酱汁不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

三、黄瓜炒虾仁的做法大全家常菜做法窍门是什么

黄瓜炒虾仁 1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。