一、客家家常菜做法大全有图

客家十八酿是一道传统客家名菜，包括18种不同的填料，例如蒸鸭蛋、油豆腐、腐竹、猪肉等等。这些填料可以根据不同的口味和地域进行变化。在烹饪过程中，填料被包裹在豆腐脑或鸭蛋黄等材料中，并上汤蒸制。这道菜口感鲜香，营养丰富，是客家人最喜欢的家常菜之一。

二、东北家常菜做法大全有图最新窍门

猪肉炖粉条　　一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。　　主料：　　五花肉 300g、宽粉条 200g　　辅料：　　葱段 适量、大蒜 适量、姜片 适量、大料 2个、香味 2片、老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、油 少许、生抽 2汤匙、冰糖 1汤匙、料酒 1汤匙　　做法：　　1、粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。　　2、五花肉放到沸水中焯去血水。　　3、将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片。　　4、然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。　　5、大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。　　6、再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。茄子炖土豆　　茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。　　用料：　　茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精　　做法：　　1、茄子和土豆洗好，切成块，热锅到油，油热放入茄子和土豆翻炒！　　2、放入没过茄子和土豆的水，加入盐，酱油，花椒面，炖十分钟左右.　　3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出锅！小鸡炖蘑菇　　食材：　　嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。做法：　　1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；　　2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；　　3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；　　4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；　　5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

三、广东家常菜做法大全有图

广式煲仔饭食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱做法：1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。广式蒸排骨食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱做法：1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。