一、西红柿炖鱼的家常做法大全家常菜窍门

食材：鲤鱼1条，西红柿2个，金针菇80克，生菜适量，青辣椒2个，姜5克，蒜5克，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量1.准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。2.辣椒，姜蒜切好备用3.鲫鱼处理干净，鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。4.锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。5.鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤)，然后加水大火煮，多煮一会，煮成西红柿高汤。7.在汤内加入金针菇，放少量泡椒，红泡椒绿泡椒都行的，往汤内倒入一点泡椒水，味道更好，汤变浓后放入鱼，还有生菜，鱼和生菜都爱熟，加入生抽，一点老抽(少量)，盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可。

二、西红柿鸡肉的做法大全家常菜窍门

1.香煎鸡胸肉：首先准备鸡胸肉500克，锅中放入食用油15毫升，接着把鸡胸肉500克放入其中，用小火慢煎十分钟，煎好以后再放入黑胡椒粉15克即可食用。2.鸡胸肉西兰花：准备鸡胸肉150克切成块，西兰花150克掰成块，锅中放入1000毫升的清水，接着再放入鸡胸肉150克，西兰花150克，焯水三分钟，直接捞出，然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，翻拌均匀即可食用。3.西红柿炖鸡胸肉：准备鸡胸肉500克切成块，西红柿150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡胸肉500克，煸炒至变色，再放入150克的西红柿，食用盐15克，蚝油15毫升，炖煮15分钟即可。4.彩椒鸡胸肉串⒈鸡小胸肉700克，彩椒50克均切成块状，鸡胸肉块中加入10克橄榄油，5克胡椒碎，5克辣椒粉，5克蒜蓉，3克孜然腌制20分钟⒉将鸡胸肉块和彩椒块间隔串在烤签上，撒上3克黑胡椒碎和5克辣椒粉，均匀喷上3克橄榄油⒊放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出二次上调料，在烤7分钟即可5.鸡胸肉松⒈将500克鸡小胸肉洗净后放入盛有1000克冷水的锅中，水中放入15克生姜，10克大蒜，20克辣椒，5克盐，5克胡椒粉，10克油，水烧开后小火煮15分钟⒉鸡肉出锅后放凉，手撕成丝状⒊将细丝剁成肉末，将鸡小胸肉末放入平底锅中，加入10克生抽，无油小火均匀翻炒至水分挥发，肉末蓬松，约20分钟左右，成品6.无油鸡小胸肉米花⒈无糖番茄酱两勺，加入一个鸡蛋，搅拌均匀⒉180克鸡小胸肉切块，加入5克盐，10克蒜蓉，5克黑胡椒和15克辣椒粉搅拌均匀⒊混合调料的鸡胸肉块裹一层5克蛋白粉，在放入番茄鸡蛋液裹一层，在裹一层麦粉面包糠⒋放入预热的烤箱，200度烤15分钟左右，成品7.准备鸡胸肉150克切成块，西兰花150克掰成块，锅中放入1000毫升的清水，接着再放入鸡胸肉150克，西兰花150克，焯水三分钟，直接捞出，然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，翻拌均匀即可食用。8.准备鸡胸肉500克切成块，西红柿150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡胸肉500克，煸炒至变色，再放入150克的西红柿，食用盐15克，蚝油15毫升，炖煮15分钟即可。9.鸡小胸肉700克，彩椒50克均切成块状，鸡胸肉块中加入10克橄榄油，5克胡椒碎，5克辣椒粉，5克蒜蓉，3克孜然腌制20分钟，将鸡胸肉块和彩椒块间隔串在烤签上，撒上3克黑胡椒碎和5克辣椒粉，均匀喷上3克橄榄油，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出二次上调料，在烤7分钟即可。10.鸡胸肉500克切成丁，添加2勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉、半勺盐、1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟.辣椒200克切小段，姜蒜30克切末，锅中刷15克油，鸡胸肉丁500克入锅炒熟后盛出，30克姜蒜炒香，辣椒200克炒熟后，倒入炒熟的鸡肉丁500克翻炒，添加1勺生抽、1勺蚝油翻炒入味即可

三、西红柿牛肉片的做法大全家常菜

冻牛肉西红柿家常做法,西红柿炖牛肉【用料】 去皮西红柿300克，牛肚囊肉500克，葱段、姜片、植物油、高汤(1500克)、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜末各适量。【制法】(1)西红柿切滚刀块，用植物油炒软。(2)牛肉切块，先用沸水焯洗；勺中加油烧热，放葱姜煸出香味，烹入料酒，加牛肉煸炒，加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖至熟烂，然后加入西红柿炖软，加味精，撒香菜末即成。【特色要点】(1)牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。(2)牛肉是韧性原料，需用小火长时间煨烂；西红柿质软嫩而水分足，要在牛肉成熟后加入，以保持火候统一。