一、黄豆辣椒酱的做法大全家常菜

1、主料：黄豆500克。辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克。2、把黄豆用清水洗洗，在用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上，黄豆一定要泡发张开，能去掉皮最好。3、捞起黄豆再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出黄豆。4、用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，加生抽拌均匀，腌制30分钟左右，接下来可以利用这个时间做酱料。5、把小米椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末。6、热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味。7、下姜末翻炒均匀出香味。8、下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。9、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可。10、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味，加盐。11、白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透。12、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏。13、随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃。

二、麻辣黄瓜的做法大全 麻辣黄瓜的做法大全家常菜

1、做法一。材料：嫩黄瓜5根，姜20克，红辣椒4个（或豆瓣辣酱1小汤匙）。蒜3瓣，花椒1小汤匙。醋、糖、香油各1大汤匙，盐2小汤匙。做法：将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓，30分钟后，用水洗净。黄瓜竖切两半，拍碎切成6厘米长的段。姜、红辣椒切细丝，蒜用刀剁碎。黄瓜码在盘内，倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可。放入冰箱镇凉再食用。2、做法二。原料：小黄瓜5根。辅料：大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量。做法：小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。3、做法三。主料：黄瓜250克。辅料：麻油，食盐，辣椒粉，酱油，大蒜各适量。做法：黄瓜洗净，切丝条备用；将大蒜洗净，拍平切开；将切好的黄瓜条盛盘，将切好的大蒜放在黄瓜条上面；放入辣椒粉在黄瓜上面；再放入适量的酱油、麻油、盐；根据自己的品味放好做料后，把黄瓜搅拌均匀；搅拌均匀后放置5分钟后，即可食用。

三、菜花炒辣椒的做法家常菜

1.准备水发黑木耳50克，准备菜花100克，掰成小块洗净备用。2.准备葱末1克，蒜末2克，干辣椒1克，备用。3.起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱蒜沫，干辣椒爆香。4.放入黑木耳，花菜翻炒均匀，加入食盐2克，蚝油2克，鸡粉2克炒匀，加入清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。5.成果图