一、白菜炖豆腐的家常做法?

具体做法：1，准备好所需要食材。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄。将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软。加入木耳、火腿，一起炒匀。首先将新鲜的大白菜，去掉白菜根，然后用手掰成片装备用，用手掰出了大白菜炖出来的味道才有家常菜，独特的香味，这一点咱们大家要牢记。首先锅里加入少许底油先将八角花椒。-水适量做法：鲜白菜洗净切成小段，豆腐洗净切成小块，大蒜拍松备用。锅中倒入适量的油，油热后放入大蒜和姜，小火煸炒出香味。白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。

二、酸菜炖豆腐粉条的家常做法大全

材料鲶鱼 1条（约700g），泡酸菜 150g，北豆腐 250g，干粉条 50g，香葱 2根，老姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1茶匙（5ml），料酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）做法鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。

三、酸菜炖豆腐粉条的家常做法窍门

酸菜五花肉炖豆腐的做法如下：首先，将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。然后，将酸菜洗净切碎备用。接着，将锅烧热，加入适量的油，放入五花肉煎至两面金黄。随后，加入酸菜翻炒片刻，再加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。最后，将豆腐切块加入锅中，继续炖煮10分钟，调入适量的盐和味精即可。这道菜口感鲜美，酸菜的酸味与五花肉的香甜相互融合，豆腐更加入味，是一道美味的家常菜。