一、清蒸海螺做法大全家常菜窍门

蒸20分钟即可。蒸海螺具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：海螺 1200g、醋 适量、姜 适量。1、第一步把海螺用水冲洗干净。2、然后锅中放水烧开，把海螺放篦子上。3、盖上盖子，开锅后蒸20分钟。4、用两根牙签挑出来，很嫩很新鲜的肉。5、然后把海螺肉蘸一下姜醋汁，这样就完成了。

二、蒸腊肉腊肠的做法大全家常菜图片高清

用料主料猪肉1块调料食盐适量花椒适量五香粉适量湘西蒸腊肉的做法1.加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天2.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量3.盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上4.熏烘：将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置5.下架贮藏： 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处

三、蒸五花肉的做法大全家常菜做法

1、蒜蓉蒸五花肉（1）用料：五花肉一两条、姜几片、大蒜几瓣、生抽适量、料酒适量、葱几根、糖适量。2、将五花肉洗净，切片，码放在大碗中，待用。起锅烧沸适量清水，将香菇焯水，捞出沥水，加放精盐、味精拌好，放入装有五花肉的碗中，入蒸锅蒸6分钟，取出扣入盘中。3、五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入两小勺酱油拌匀。入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。盘中铺1厘米厚的土豆或山药片，入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。4、蒸五花肉1把五花肉切成一块块的备用。请点击输入图片描述2把五花肉放到锅里煮半个小时左右。请点击输入图片描述3煮好的五花肉从锅里拿出来凉一凉。请点击输入图片描述4凉好的五花肉切成片。