一、凉拌猪血的做法大全家常菜

屠宰时，将猪血放入铝桶或木桶内，在血未凝固前加入全血重量0．5％至1．5％的生石灰搅拌均匀，经1小时左右待血凝固后，倒入等重量的二八统糠，再用铁铲拌匀，平摊在水泥地上晒，厚度不超过3厘米，每天翻拌6?触7次，干燥后粉碎就成了猪血粉。加工猪血粉应注意以下事项：（1）用来制作猪血粉的猪血必须严格检疫；（2）晒场必须设在距生猪仓库100米外的地方；（3）加工血粉人员的衣服、用具要及时消毒。

二、猪血的做法大全家常菜

好吃做法如下： 准备材料：西洋菜200克、猪血200克、油适量、盐1勺、姜适量、鸡精1/2勺。 1、首先准备一把西洋菜，如下图所示： 2、西洋菜去老茎折段洗净，如下图所示： 3、接着准备好猪血，如下图所示： 4、然后猪血切块，如下图所示： 5、锅加水，放姜丝和油烧开，如下图所示： 6、然后加入猪血，如下图所示： 7、接着加入西洋菜，如下图所示： 8、加盐和鸡精味，如下图所示： 9、最后装锅上桌即可食用，如下图所示：

三、猪血的做法大全家常菜猪血汤

主料猪血旺一块，五花肉一块，大葱一根，大蒜3瓣，花椒10颗，韭菜一把辅料色拉油半匙，盐少许，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，老抽少许，鸡精少许1. 买来新鲜的猪血切成适当的小块儿。冷水下锅，开最小火。把这个猪血焯水。这样的话，做出来的猪血光滑，不会有孔。焯好水以后放在凉水中泡一会儿备用。2. 带皮五花肉洗净，切成薄片。3. 锅里放点色拉油，放入五花肉煸炒。4. 出油以后放入葱段以及大蒜继续炒5. 放入郫县豆瓣酱。炒出红油。6. 放入煮好的猪血。放生抽老抽。适量的盐。一点点的清水，大火开始煮。7. 煮到水开以后入鸡精翻炒均匀。8. 大火收汁。9. 汤汁收的差不多的时候放上韭菜叶，翻炒两下。