一、麻辣鲫鱼的做法大全家常菜

材料:鲫鱼3条；辅料:油、盐、胡椒粉、八角、料酒、豆瓣酱1勺、酱油、泡椒、泡姜1片、葱、蚝油、鸡精、蒜。辣鲫鱼步骤:1.所有的材料都准备好了。将鲫鱼切去内脏，洗净，泡椒切碎，葱切段，姜蒜切碎。2.在不粘锅里把油烧开，放一点盐。3、先把鱼放在锅里炸，炸的过程中要控制火候。不要急着翻。4.煎至金黄色，用铲子翻面再煎。5.两面煎好后，上桌。6、换炒锅，将油倒入食材中翻炒，做油汤。7.炒几下一些豆瓣酱，炒好后倒水。8.油汤后倒点料酒去腥。9.在油汤中煮一勺胡椒粉，煮十分钟。10.辣味出来后，将鱼放入锅中，两面炖。11.然后撒上洋葱，小火炖半分钟。12.关火，将蚝油鸡精倒入油汤中。以上解释了辣鲫鱼的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。

二、麻辣鱼头的做法大全家常菜窍门

材料:鲢鱼头500克，油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒1勺，香菜适量。步骤:1。将鱼头去鳞，将鱼鳃清洗干净，切成两片放入锅中；2.料酒和姜片腌制30分钟，辣椒切段，葱切长段，姜蒜切末，香菜切大段，热锅放凉油；3.将辣椒段和葱姜末炒香，将调料和葱段放入炒锅，加水，放入鱼头片，放入水中煮10分钟。以上解释了麻辣鱼头的做法。这篇文章写完了。希望能帮到大家。

三、麻辣带鱼的做法大全家常菜

主料：带鱼2条辅料：老姜5片大葱0.5颗大蒜10个姜末10g葱末10g干辣椒30个花椒35g黄飞红麻辣花生70g盐2小勺料酒1小勺胡椒粉0.5小勺植物油2汤勺干淀粉50g白芝麻1小勺鸡粉1小勺小葱1颗小米辣2个做法：1. 带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；2. 带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；3. 腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；4. 电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序；5. “预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；6. 煎好的带鱼盛出备用；7. 炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；8. 放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；9. 放入煎好的带鱼，轻微翻炒；10. 放入黄飞红麻辣花生翻炒；11. 调入适量白芝麻，盐，鸡粉；12. 翻炒均匀后，关火；13. 起锅，撒葱花，小米辣