一、猪血的做法大全家常菜猪血汤

主料猪血旺一块，五花肉一块，大葱一根，大蒜3瓣，花椒10颗，韭菜一把辅料色拉油半匙，盐少许，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，老抽少许，鸡精少许1. 买来新鲜的猪血切成适当的小块儿。冷水下锅，开最小火。把这个猪血焯水。这样的话，做出来的猪血光滑，不会有孔。焯好水以后放在凉水中泡一会儿备用。2. 带皮五花肉洗净，切成薄片。3. 锅里放点色拉油，放入五花肉煸炒。4. 出油以后放入葱段以及大蒜继续炒5. 放入郫县豆瓣酱。炒出红油。6. 放入煮好的猪血。放生抽老抽。适量的盐。一点点的清水，大火开始煮。7. 煮到水开以后入鸡精翻炒均匀。8. 大火收汁。9. 汤汁收的差不多的时候放上韭菜叶，翻炒两下。

二、凉拌猪血的做法大全家常菜

屠宰时，将猪血放入铝桶或木桶内，在血未凝固前加入全血重量0．5％至1．5％的生石灰搅拌均匀，经1小时左右待血凝固后，倒入等重量的二八统糠，再用铁铲拌匀，平摊在水泥地上晒，厚度不超过3厘米，每天翻拌6?触7次，干燥后粉碎就成了猪血粉。加工猪血粉应注意以下事项：（1）用来制作猪血粉的猪血必须严格检疫；（2）晒场必须设在距生猪仓库100米外的地方；（3）加工血粉人员的衣服、用具要及时消毒。

三、豆腐猪血的做法大全家常菜

食材准备豆腐 1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。 做法步骤1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。 2、锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。4、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。5、锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。 6、往锅中倒入1小碗温水。7、把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。8、把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。