一、10道家常菜，做法比较简单，开胃下饭好吃，学会了过年待客有面子

夏季气温逐渐升高，热得心烦闷燥，在饮食上要更加注意，少吃一些油炸和辛辣的食物，多喝一些汤水，即使没有食欲，喝上一碗汤也能补充一天的能量。老一辈常说：“夏天一碗汤，不用郎中帮”，道出夏天喝些汤水好处多多，多种食材搭配熬制而成，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。下面，和大家分享5种汤的做法，做法简单，解馋开胃，非常适合夏天喝，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！酸辣肉片汤1.准备一猪脊肉，打掉上面的筋膜，切成均匀薄片放入清水中洗干净，捞出挤干水分放入一盆中。2.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，淋入一点清水抓拌均匀，肉片吸水以后更加滑嫩，打入一个蛋清和肉片拌匀，一直把肉片打至上浆发黏，撒入适量的生粉拌匀锁住水分，生粉更加的滑嫩透亮，拌出来的肉片也更白净，最后淋入少许食用油封住，放在一边静置10分钟。3.准备半个番茄，切成薄片；泡发的黄花菜，切成小段；一把木耳，切成块备用。4.锅内烧水，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后转微小火，把肉片依次放入锅中，肉片全部下完以后稍微加大一点火力，把它煮熟、煮定型，肉片本身切得比较薄，开锅以后即可倒出，用清水冲洗过凉，这样吃起来才滑嫩。5.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，加入少许面粉炒成面油，这样煮出来的汤更加浓郁鲜香，沿锅边加入适量的清水，加入适量的鸡粉、食盐、胡椒粉，转大火烧开打去锅中的浮沫，把切好的配菜放入锅中，配菜煮断生以后，加入半勺白醋增加酸爽的口感，把肉片放入锅中，大火烧开就可以出锅了。6.好了，一道鲜美营养的酸辣肉片汤就做好了。山药疙瘩汤1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。2.切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，充分洗干净以后，加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。3.准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄一个，把蒂去除切成小块。再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点食盐出汁更快，放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。5.大火把汤汁烧开，倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，加入适量的水淀粉，把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。6.好了，一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。家常鸡蛋汤1.准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段。一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片。金针菇一把，洗干净以后打散，从中间切开。几根菠菜切成段。牛肉一小块，切成牛肉丁。番茄切成碎粒、大葱破开切成葱花。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。2.锅内烧开水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用。焯水主要是为了去除食材中的异味。3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。5.好了，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。鸭血豆腐汤1.准备鸭血一块，切成均匀的小块；嫩豆腐200克，也切成小块，放在同一个盆中，加入清水，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。2.准备上海青一把，切成丝放入盆中；生姜一块，切成末；葱白一段，破开后切成葱花，放在同一个碗中。再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。4.锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中，再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味。5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，汤汁烧开以后倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅，把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了。6.好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。生汆丸子汤1.准备适量的炖鸡胸肉，剁成肉末放在小盆中。切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。2.盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，再加入一点淀粉，锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后不漂浮。3.准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。4.锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。5.丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了。6.好了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。（第一美食编辑：夏天）

二、菜谱家常菜做法溜肥肠视频教学

熘肥肠菜谱简介 滋味香浓，肠肥软烂。材料猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。做法1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。做法1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

三、年夜饭必备的6道家常菜，做法简单，美味可口，学会给家人露一手

五一放假安排，在家送你9道春季小炒菜，荤素搭配，全家人都喜爱。今天4月22日，还有8天就到五月份了。5月1日是国际劳动节，劳动节我们中国都会放假，今年劳动节，也会放假，从4月30日-5月4日，共5天假。五一放假很多人会和家人一起游玩，也有的人会选择在家里，做些美食小炒菜和家人一起食用。今天我来分享9道春季小炒菜，荤素搭配，全家人都喜爱。一、醋溜土豆丝醋溜土豆丝是很多人都爱吃的小炒菜。现在也是土豆上市的季节，土豆非常脆嫩，营养丰富，含有大量的维生素C，钙，淀粉等营养成分。土豆最适合用来炒土豆丝吃，酸香微辣，开胃又好吃。食材：土豆1个，干辣椒2个，青红椒少量。做法：1、土豆削去外皮洗净，切成细丝放入清水浸泡，洗去淀粉。2、干辣椒洗净切小段，青红椒洗净切成细丝。3、锅里倒入食用油，油热下入干辣椒炒香，下入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀，加入食盐，香醋翻炒至熟装盘即可。醋溜土豆丝二、蚕豆炒鸡蛋蚕豆炒鸡蛋是最适合现在食用的时令蔬菜。蚕豆炒鸡蛋是用现在上市的新鲜蚕豆，鸡蛋，甜椒炒制而成。蚕豆炒鸡蛋的颜色搭配靓丽好看，营养丰富，口感：香咸软糯好吃。蚕豆炒鸡蛋非常适合大人和小孩子食用。食材：新鲜的蚕豆适量，鸡蛋3个，甜椒1个做法：1、新鲜的蚕豆米剥皮后用清水洗净控干水分，甜椒洗净切小块备用。2、往碗里打入鸡蛋液，加入搅拌均匀。3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装入碗里备用。4、锅里倒入食用油，油热下入蚕豆米翻炒至半熟，加入甜椒，鸡蛋碎翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。蚕豆炒鸡蛋三、腊肠炒豌豆腊肠炒豌豆是现在上市的新鲜菜豌豆，辣椒，腊肉一起翻炒至熟装盘即可。腊肠炒豌豆是一道荤素搭配的下饭菜，口感：腊肉香咸，豌豆软嫩可口，香咸软嫩入味非常好吃。春季最适合吃些炒豌豆了，对我们的身体非常好。腊肠炒豌豆四、韭菜炒豆干韭菜炒豆干是一道春季非常好吃的时令小炒菜。韭菜炒豆干是用韭菜盒豆干一起炒菜吃的下饭菜。春季最适合吃些韭菜了，对我们的身体非常好。五一放假在家，炒一盘韭菜炒豆干和家人一起食用。食材：韭菜，豆干，辣椒做法：1、韭菜洗净切成小段，豆干洗净切成薄片，辣椒洗净切成小段备用。2、锅里倒入食用油，油热下入辣椒炒香，下入豆干翻炒均匀，加入韭菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。韭菜炒豆干五、莴笋炒腊肉莴笋炒腊肉是很多人都爱吃的小炒菜。莴笋炒肉是用莴笋，腊肉，胡萝卜一起炒菜。莴笋炒腊肉是一道色香味俱全好吃的下饭菜。莴笋炒肉的口感：莴笋软嫩，腊肉香咸好吃有嚼劲。莴笋炒腊肉是非常适合全家人食用的下饭菜。食材：莴笋，腊肉，红辣椒做法：1、莴笋削去外皮后洗净切成薄片，红辣椒洗净切小块备用。2、腊肉洗净切成薄片，生姜洗净切成薄片。3、锅里倒入食用油，油热，下入腊肉煸炒出油，加入青笋，生姜，红辣椒翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。莴笋炒肉六、芹菜炒黑木耳芹菜炒黑木耳是用芹菜杆和黑木耳一起炒菜吃。芹菜炒黑木耳是一道非常好吃的素菜小炒菜。用芹菜杆和黑木耳一起炒菜吃，营养丰富，口感：香咸爽口，非常好吃。食材：芹菜，黑木耳，红辣椒少量。做法：1、黑木耳用温水泡发，红辣椒洗净切成细丝，芹菜去掉叶子后洗净切成小段。2、锅里倒入清水煮开，下入黑木耳，芹菜焯水1分钟后捞出装盘。3、锅里倒入食用油，油热下入芹菜，辣椒丝，黑木耳翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。芹菜炒肉丝七、鲜笋炒腊肉鲜笋炒腊肉是春季里最好吃的下饭菜。春季是竹笋大量上市的季节，竹笋含有大量的钙，维生素等营养成分。竹笋非常鲜嫩脆口，最适合用来和腊肉一起炒菜吃了。用腊肉和鲜笋炒菜，是鲜加上鲜，非常美味。食材：鲜笋，腊肉，辣椒做法：1、竹笋去皮后用清水洗净，切成丝，腊肉洗净切成薄片，辣椒切段备用。2、锅里倒入清水，下入竹笋焯水1分钟后捞出装盘备用。3、锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，下入辣椒，竹笋翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。鲜笋炒腊肉八、韭菜炒河虾韭菜炒河虾是一道非常好吃的下饭菜。春季是河虾上市的季节，河虾含有大量的钙，维生素，营养丰富，非常适合用来炒菜吃。韭菜炒河虾的口感：河虾非常新鲜，香料鲜咸可口。韭菜炒河虾非常适合小孩子食用，是很好的补钙菜谱。食材：河虾，韭菜，辣椒，生姜做法：1、河虾用清水洗净，韭菜用清水洗净切小段，红辣椒洗净切丝。2、锅里倒入食用油，油热下入河虾翻炒至变色，加入生姜，韭菜，辣椒翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。韭菜炒河虾九、花椒鲈鱼花椒鲈鱼是一道麻辣鲜香可口的下饭菜。对于爱吃麻辣的朋友，这道花椒鲈鱼是非常不错的选择。对于不爱吃花椒的朋友，可以做成清蒸鲈鱼来吃。食材：鲈鱼一条，辣椒，花椒，生姜做法：1、鲈鱼处理后洗净，将鱼肉处理好，装入盘里，摆放整齐。2、辣椒洗净切小段，生姜洗净切丝，花椒洗净备用。3、将鲈鱼连盘子放入锅里隔水大火蒸熟端出来，淋上蒸鱼豉油，放入生姜，花椒，辣椒，浇上热油即可。花椒鲈鱼总结五一放假安排，在家送你9道春季小炒菜，荤素搭配，全家人都喜爱。以上的9道好吃的下饭菜，有荤有素，鱼肉都有，各种口味都用，非常适合不同人胃口的选择。五一放假在家，做一桌的小炒菜，来和家人一起食用，真是不错的选择。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！