一、清淡好吃简单的家常菜做法大全集

1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。3、西红柿去皮，切块备用。4、茄子去皮，切滚刀块。5、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。6、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。7、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。8、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型，捞出控油。9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

二、家常菜素菜谱大全及做法大全集

江南百花鸡——江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。2、银丝卷——特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。素食菜谱来啦|神奇的苦味蔬菜,入夏通血管第一选择苦 瓜瓜类之首保护血管的第一选择每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克， 苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首 。苦瓜+绿茶天热第一饮苦瓜泡水喝的禁忌：1. 脾胃虚寒的人群不适合服用苦瓜2. 孕妇不适合大量食用苦瓜3. 低血压以及低血糖的人群不适合服用苦瓜4. 学龄前小朋友不适合服用苦瓜苦瓜加一宝味道好，血管更好苦瓜+豆腐苦瓜+粟米苦瓜+茄子苦瓜+辣椒1. 将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜子，切薄片。干辣椒切丝，生姜切末2. 锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入香油和少许盐拌匀3. 大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可1. 苦瓜去瓤和籽2. 香干和苦瓜都切一厘米方丁3. 热锅下菜籽油，油热下苦瓜和干丁4. 翻炒至熟，加少许盐和蔬果粉调味即可1. 苦瓜洗净，去瓤，切片；2. 甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝；3. 姜洗净后，切碎备用；4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入姜碎，小火煸香；5. 放入苦瓜片，大火翻炒；6. 调入适量生抽；7. 苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀；8. 食材都熟了之后，调入适量盐；9. 调入适量果蔬粉，翻炒均匀即可。1. 莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条；2. 苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；3. 藕条入沸水中焯熟捞出沥干；4. 热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；5. 加入红椒炒几下，加盐、果蔬粉调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。1. 洗净待用，小红辣椒可以去除苦味。怕辣的可以整个放入。2. 主辅料改刀待用，鲜蘑上锅蒸5分钟，可以去水汽而不变色。3. 取炒锅放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鲜蘑。大火煸炒2分钟，放入盐出锅装盘。1. 新鲜苦瓜去瓤，切均匀的半圆圈2. 开水锅中入少量盐，滴几滴油。入苦瓜焯水一分钟左右3. 捞出来过凉控水盛入盘中4. 周围油炸花生米点缀5. 取小碗一个，入生抽，醋，香油搅拌均匀6. 浇在苦瓜上面即可1. 干香菇提前用水泡发，切丁2. 胡萝卜、土豆、香菇、苦瓜洗净，切丁3. 苦瓜去瓤切成丁4. 苦瓜丁入淡油盐水锅焯水后捞出沥干水5. 起油锅，胡萝卜、土豆、香菇入锅加盐炒6. 米饭入锅炒7. 苦瓜入锅炒均匀，关火，即可盛出享

三、菜谱家常菜做法包饺子图片大全集

【食材】大白菜500g、猪肉500g、花椒5g、八角2个、香叶2片、桂皮10g、大葱20g+30g、姜20g、盐2g、生抽5g、老抽3g、花椒粉2g、胡椒粉1g、蚝油8g、香油3g、食用油20g【做法】1、白菜淘洗干净，控干水分切成小块，接着放入东菱无线绞肉机中，轻按低速键，只需6秒，白菜就打成颗粒均匀的小丁了，接着把白菜倒入容器中，加少许盐腌制10分钟，析出白菜中的水分。2、锅中加入适量清水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、葱段，大火煮沸后，转小火继续煮5——8分钟，接着盖上盖子焖着，晾凉后备用。3、生姜切成姜末，炒锅中加入适量，油热后放入姜末小火炒香，炒至姜末体积明显缩小，能闻到浓郁的香味，且生姜的颜色变成焦黄色，即可关火，晾凉备用。4、用薄纱布包起适量白菜，收紧纱布四角，用力攥出白菜中的水分。这一步是白菜不出水的前提，用这种方法手能使上劲，白菜能纂的更干。5、把猪肉清洗干净切成小块，同样放入东菱无线绞肉机中，按下高速键，6秒猪肉就打成了理想状态的肉泥。东菱绞肉机采用两档设计，应对不同硬度的食材，双向四叶刀头，不管什么食材，分分钟就能拿下。6、把肉馅倒入容器中，接着分三次把之前熬好的大料水加入肉馅中，顺着同一个方向搅拌至肉馅泄开且上劲，需要注意的是，每次都要等之前的水分充分吸收后再倒，少量多次添加。7、大葱剁成葱末，连同之前攥干水分的白菜一同放入肉馅中，接着倒入第3步中炒好的姜，连同油也一起倒入，顺着同一方向搅拌均匀，使油脂在白菜表面形成保护膜，以免加盐调味时水分析出，这是白菜不出水的第二个关键点。8、最后加入盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油、香油调味，再次顺着同一个方向，搅拌均匀，鲜嫩不出水的猪肉白菜饺子馅就做好了。9、剩下就是包饺子和煮饺子了，这里就不赘述了，直接看真香现场吧。喜欢吃饺子的，冬天一定不要错过白菜饺子，照着这个方法做，你会爱上白菜饺子的，试试吧。