一、蒜香排骨做法成都家常菜？

食材清单排骨 500g 、 生抽 3勺 、 料酒 3勺 、 葱 少许 、 姜 6片 、 蒜 8瓣 、 干辣椒 3个 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 半碗 、 黑胡椒 3克 、 白芝麻 5克 、 油 足量烹饪步骤1/7排骨洗净，放入一半的葱、3片姜、生抽、料酒腌制15分钟。2/7鸡蛋打散，另一半的葱、3片姜、蒜瓣、干辣椒切碎，准备好淀粉备用。3/7腌制好的排骨浸入蛋液后裹上淀粉下油锅炸。4/7炸至两面金黄捞出放凉备用。5/7起锅少油爆炒葱、姜、蒜、辣椒出香味。6/7加入炸过的排骨一起大火煸炒，加入盐、黑胡椒、白芝麻即可。最后一步香喷喷的蒜香排骨做好啦！

二、成都家常菜糯米蒸排骨家常做法？

用料糯米 400克排骨 2斤2两花椒粉 3-4克生抽 2大勺老抽 1大勺蚝油 1大勺白糖 5克盐 适量玉米 1根醪糟 3大勺姜末 适量葱末 少量胡椒粉 1-2克做法步骤步骤 1糯米淘净浸泡12小时，最少10小时。用手捏一下，米呈粉渣状态才好了喔。步骤 2糯米沥水后码料：姜末，盐，生抽，少点老抽，搅拌均匀喔，要淡盐。如果不码料直接用，实在是太清淡了点。放置一边备用。步骤 3排骨泡水30分钟后洗净沥干，最好是精排哈。步骤 4排骨沥水后码料：生抽，老抽，姜末，盐，白糖，醪糟，蚝油，胡椒粉，花椒粉一起上，搅拌均匀，尝尝咸淡喔。然后保鲜膜套上，冰箱冷藏3-5小时。千万别放豆瓣，否则糯米味很怪的。步骤 5排骨取出来，把每一段都均匀粘上糯米，多挤压几次才入味。步骤 6直接在装排骨的隔层或盘子里，垫上蒸笼布，先少铺一层糯米，没有就不铺了，再放入排骨，玉米切块铺顶上，如果用土豆就要先码点椒盐喔。最后盖两层吸油布。今天肉多，蒸了两层喔。喜欢吃糯米的，可以自己增加一些。步骤 7上锅蒸。上汽后中大火蒸1.2-1.5个小时，最少一个小时哈，入味才完美！步骤 8出锅了！装盘，撒葱花即可

三、成都家常菜炖牛肉的做法？

牛肉切块，稍大一点，因为牛肉缩水大，在清水中漂出血水，将牛肉放入锅中，加姜片，姜片多加两片，䓤头两段，干辣椒，花椒，长白萝卜去皮，切大块，一起炖煮，大概需三小时