一、关于豇豆的做法大全家常菜

做法豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。做法用温水将适量的酵母粉泡开，然后将其加在面粉中再加适量的清水，将其和成软硬适中的面团，放在盆中盖上一层湿布让其在室温下发酵一段时间。五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。凉拌豇豆凉拌豇豆在所有豇豆做法当中算是最简单的一种了。首先，准备好豇豆、盐、糖、生抽、姜末、麻油、鸡精、花椒粉、白芝麻等。其次，将豇豆焯水5分钟左右后沥干并且切段，放在一旁备用。

二、豇豆角的做法大全家常菜（豇豆角的做法）

1、豇豆去头尾，用清水洗净2-3遍，沥干。切成段。2、姜、葱切段。3、大蒜切片。4、将两个辣椒切成小块。5、在炒锅里放一些植物油，加热。6、加入葱段和姜段，炒香，捞出。7、加入豇豆，大火翻炒5-7次，改中火慢炒。8、当豇豆变嫩后，加入两个辣椒、酱油、盐、炒好的葱姜末，继续翻炒3分钟左右。9、加入大蒜，翻炒2-3次，关火，加入鸡精和味精，拌匀。10、关火出锅。

三、干煸豇豆的做法大全（干煸豇豆的做法大全家常菜）

豇豆的营养价值丰富，做法也很多，干煸豇豆就是最常见的一种，属于一道四川省的汉族传统名菜，此菜色泽翠绿，鲜咸爽口，入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度，下面我们就一起来看一看干煸豇豆的做法吧！干煸豇豆的做法一【材料】嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。【做法】①将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。②炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。③锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。干煸豇豆的做法二【材料】豇豆适量，蒜瓣适量，葱花适量，青椒适量，干红辣椒适量。【做法】①豇豆洗净切成段，青椒切成细段。②锅里加适量油，烧热，下入豇豆干煸，煸至豇豆表面金黄变软，盛出。③锅继续烧热，下入几块油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，再下入葱花、干红辣椒。④下入豇豆、青椒，调入适量生抽、蚝油、花椒粉、盐、鸡精调味即可。干煸豇豆的做法三【材料】豇豆、猪肉、红葱、蒜、红油辣椒酱、姜、生抽、盐、鸡粉、生粉、料酒、蚝油。【做法】①猪肉剁成肉末，豇豆折成段，红葱，蒜，姜分别切片，葱切碎。②猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。③锅烧热放适量的油，扁炒豇豆，多扁一会软熟，有少许焦，剷出待。④清洗干净锅，烧热，放油，爆香姜蒜红葱片，跟着放肉末炒变色，跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽，扁炒一会，放葱花炒匀即可。干煸豇豆的做法四【材料】豇豆250克，红辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块，花椒10粒，姜1片，蒜适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，鲜抽酱油适量，油适量。【做法】①豇豆洗净，去茎，切段。②锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸，炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油。③把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香。④放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒。⑤加糖，盐，鸡精，煸匀即可。【技巧】①因为是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。②根据自己的口味增加辣椒的用量。③如果放些肉末一起炒，味道更好。④豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。