一、焖小海鱼的做法大全家常菜窍门

把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。蒸笼上汽后放入大火蒸1个小时后拿出，倒扣进盘中，捡去顶上的香料即可。

二、油豆腐焖猪肉做法大全家常菜视频教程

用料：豆腐 1盒，虾 300克，料酒 1勺，香葱碎 1根，油 1汤勺，白胡椒粉 1茶匙，盐 2茶匙，料酒（腌虾） 1勺，开水 大半碗，淀粉 1勺，做法步骤：1、豆腐切小块，开水下锅焯1分钟捞出备用2、虾挑出虾线，留虾头，剥出虾仁，虾仁中加入白胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟3、锅中倒入适量油，烧热下虾头，炒出虾油后将虾头捞出备用4、虾油烧热后放入葱花炒香，烹入料酒5、将豆腐下锅，翻炒均匀后加入大半碗开水，烧开锅6、将腌制完成的虾铺洒在豆腐上7、加盖，中小火焖2分钟8、撒盐，淋入事先调好的水淀粉勾芡9、翻炒均匀即可出锅

三、羊肉焖腐竹的做法大全家常菜

【主料】羊肉500克【辅料】荸荠50克、胡萝卜1根、甘蔗1节、腐竹50克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、草果2个、柱侯酱适量、江米酒适量步骤：1.羊肉斩件处理好，洗净，沥干水；2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净；3.胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条；4.大蒜洗净后卷起打结，姜切片，香料洗净；5.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水；6.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边；7.加适量油烧热，大火爆香姜片、八角；8.适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀；9.加适量老抽、生抽调味上色；10.炒匀后，再加清水没至羊肉；11.放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料；12.烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾；13.放入炸支竹，焖5分钟左右；14.待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓；15.试下味，可根据个人口味加适量盐调味；16.将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。