三、鲤鱼的做法大全家常菜红烧鱼？

红烧鱼北方做法：1鲤鱼或草鱼一条1000克最右，配菜：香菇，笋片。2调料：红烧酱油5克，料酒3克，耗油3克，白糖3克米醋3克，盐，味精，少许。葱，姜，蒜。水淀粉。3做法：把鱼去麟，内脏，收拾干净，两面打花刀，加盐，料酒，葱姜腌制。起锅烧油，油温六成热下入腌好的鱼，炸至两面微黄，捞出控油。锅内留底油，葱姜蒜炝锅，放入酱油随后把鱼下锅蒸一下，撒入料酒，醋，白糖，倒入水，大火烧开转小火，待汤汁快粘稠时把鱼捞出装入盘内，捡出葱姜蒜，下入香菇笋片，勾薄芡浇在鱼身上即可。