一、鲤鱼炖白菜的做法大全家常菜图片

第一步，家里有微波炉的话，用微波炉先解冻，没有的话当冷水中浸泡，直到完全化开，处理干净鱼鳞，内脏，鱼脖子处切开一刀，去掉鱼腥线，身上改花刀或斜刀。第二步，根据自己买的鱼的大小准备佐料，我就以2斤为例说吧生姜10克(切片和切末都用)，葱段10克(切段和切葱花)，香菜50克，郫县豆瓣酱5克，蒜粒5瓣，花椒10粒，白糖10克，白醋10ml，盐10克，生抽15ml，料酒15ml，土豆淀粉100克，番茄酱15克，鸡蛋一枚，鸡精5克。这就是要用到的调料。第三步，腌鱼，生姜切片，把鱼放入容器中，倒入料酒，加入生姜，花椒，盐涂抹均匀，中间多按摩几次，这样鱼才能更入味，腌制30分钟。中间腌鱼的时间我们可以把蒜切末，调个糖醋汁，用上面的白醋，番茄酱，白糖，盐生抽，鸡精，放入10克淀粉，再加15ml清水，然后搅拌均匀备用。第四步，鱼腌好了，我们拿掉腌鱼的调料，调一个鸡蛋糊，蘸上鸡蛋液，裹上淀粉，锅内放油等5成油温，放入锅内炸，炸到两面金黄，捞出控油。第五步，锅底流油，炒香辣椒酱，放入葱，姜，蒜末爆香，倒入调好的料汁，熬制粘稠，浇到炸好的鱼?上，最后撒入香菜，一道美味，酸甜口的糖醋鲤鱼就做好了，配着米饭?吃，真香！好了以上就是我做鱼的全部过程，都告诉你了，试着做一下吧，一定会成功哦！

二、水煮草鱼的做法大全家常菜窍门窍门（【草鱼】炖草鱼怎么炖好吃-炖草鱼的家常做法）

！炖草鱼的家常做法食材：草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青椒、猪油、盐、油、花椒等调料。一、做法：1.用厨房纸巾或干净的毛巾吸干鱼表面的水分；2.在鱼背上放一把十字刀；3.在鱼的背部轻轻抹上适量的盐；4.豆腐切块，青椒小圈，姜片，大葱切片备用；5.锅烧热，加入适量的油，将鱼的背面放入锅中；6.小火慢煎，煎至金黄后翻面；7.鱼骨面炒熟，然后放入姜片和葱一起炒；8.炒一点后，加入适量开水；9.加入豆腐块和一勺猪油，加盖煮15分钟；10.在鱼背上加适量红剁椒，再煮五分钟；1.加入适量盐和胡椒粉调味；12.*同样的之后，把青椒放在鱼背上，然后盖上盖子小火炖一分钟。以上是炖草鱼的家常做法，.当你做家常菜炖鱼时，你想让鱼更美味。可以把鱼腌好，放油锅里炸，炸到两面金黄，再加水炖。炖好后，鱼会更入味。

三、番茄炖鲤鱼的做法大全家常菜图片

1、原料：鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（实耗50克）。2、先要洗净鲤鱼，剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片。3、香菇开水泡发洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮切斜块。4、菜心用开水烫一下。将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟。5、拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。