一、萝卜醋溜鱼片的家常做法大全窍门图片

1.买来鲤鱼，切成鱼片。2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

二、萝卜醋溜鱼片的家常做法大全窍门图解

主料 :冰冻鱼排 1块辅料 :黑木耳 一小把冬笋片 一小把香葱或小葱 若干调料 :姜 4片鸡蛋清 半个醋 25ml生抽 10ml盐 3g糖 9g淀粉 适量料酒 10ml醋溜鱼片的做法步骤:步骤 1 干木耳加水泡发步骤 2 姜切片，葱切菱形段步骤 3 鱼排斜刀片成薄片步骤 4 用力挤干水分步骤 5 放入半个鸡蛋清步骤6 抓匀步骤 7 放入适量干淀粉步骤 8 再次充分抓匀步骤 9 准备一些冬笋，或者笋尖也可以步骤 10 调碗汁: 倒入醋，生抽，盐，糖，搅拌均匀步骤 11 加入一勺子淀粉，充分拌匀步骤 12 烧一锅热水，水沸腾后关火，把鱼片一片片下入步骤 13 烫一分钟，鱼片变白后捞出，全程最小火，且水不沸腾步骤 14 再下入笋和泡发好的木耳，大火煮沸后半分钟捞出，过凉水步骤 15 锅里热油，等油温五成热，下姜片和一些葱爆锅步骤 16 将笋，木耳，和鱼片一起下锅，大火翻炒几下步骤 17 鱼片不能大力翻动，易碎，建议抛锅或者用锅铲轻轻推步骤 18 加入料酒，略加翻炒，使酒精蒸发步骤 19space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入葱步骤 20 将碗汁再次充分拌匀(因为淀粉会沉底)，倒入步骤 21 急火翻炒几下，汁收浓稠，即可出锅

三、醋溜鱼块的家常做法窍门窍门

今天要说的是这道杭州菜，让你不用费时费力就能做出一道酸甜可口的下饭菜，醋溜鱼块。想吃鱼头的时候发现，买整条鱼比光买鱼头便宜多了，那么整条鱼买来，吃了鱼头，尾巴怎么办？除了在前面介绍过的红烧鱼块之外，还可以醋溜鱼块，不知道你有没有吃过！不过这次大叔单独买了鱼尾巴，专吃醋溜鱼块，不用太多料，鱼尾巴和萝卜即可。今天大叔下厨房教你做醋溜鱼块，希望你吃的开心~鱼半条、盐、料酒、姜丝、油、酱油、糖、葱段、醋适量1、首先将鱼切成小块，用盐、料酒和姜丝拌匀，腌制15分钟左右，鱼在腌制的过程中，将萝卜去皮切片，冷水下锅煮熟备用即可；2、然后热锅热油，油热后稍微弹几颗盐花，将鱼块入锅煎，弹盐花主要是为了可以将鱼的表面煎焦，大火下锅后改中火，不然鱼会很快变焦，颜色比较难看，一直煎至鱼块两面金黄，然后加入料酒、酱油、和几勺糖，倒入能没过鱼块的开水，盖上锅盖，大火煮10分钟；3、在煮鱼块的过程中，取大约五分之二小碗土淀粉，加几勺糖稍微加点水，然后再加入三分之一小碗量的浙醋，一起将淀粉搅散备用，差不多10分钟后，加入事先煮好的萝卜片，翻匀煮大约3到5分钟即可；4、最后调好味后，撒几段葱根翻匀，然后将小碗里的醋淀粉水搅匀，慢慢倒入锅中，边倒边翻，倒完后大约再煮1分钟左右就可起锅，起锅后再撒上一把葱段就可以直接上桌啦~这道菜稠稠的汁，酸甜的味儿，口感非常好，特别下饭，而且春夏秋冬四季都能做，真的不是很难，喜欢的话一定要试试~