一、怎么做出好吃的虎皮尖椒酿肉(虎皮尖椒酿肉的家常做法窍门)

虎皮尖椒酿肉怎么做虎皮尖椒酿肉是一道非常好吃的菜，其实做法并不是特别难，只是操作起来慢一些。先准备5个尖椒，适量五花肉，小葱，料酒，生抽盐，淀粉，蛋清，白砂糖，大蒜。一般在饭店里面做这个菜都是需要过油的，但是在家里面过油比较麻烦，就用电饼铛稍微多放一点油煎一下就可以。而且用少油煎的，吃起来味道一点也不比饭店的差，也更加健康。先把五花肉切碎剁成肉馅儿。也可以在市场上买肉的时候，让老板帮忙搅成馅儿。肉馅装在碗里面，加入盐，蚝油，十三香，生抽，喜欢吃颜色深点的也可以放点老抽。把肉馅顺着一个方向搅拌均匀上劲，就像平时我们调饺子馅一样。然后把提前准备好的尖椒洗干净，捅掉里面的籽儿。如果尖椒比较长，可以从中间切成两段。提前调好的肉馅用勺子塞进青椒里面。喜欢吃肉馅儿可以多放点儿。平底锅里面加入适量食用油。开小火，把塞好肉馅的尖椒放进去慢慢煎。油也不用放的太多，只要平常炒菜的油量就差不多了，但一定要使用不粘锅。保持中小火慢慢煎到，尖椒表皮发皱。煎青椒的时间，拿一个小碗，准备料汁，加入适量食用盐一点白糖，蚝油老抽。不喜欢颜色太深就放味极鲜酱油，放入一小勺淀粉，半碗清水。把料汁搅拌均匀。尖椒差不多煎熟之后。取出来装在盘子里面，锅里面少放点油，把蒜末下进去炒成金黄色出香味，然后把刚才调好的料汁倒进去大火烧开，汤汁粘稠之后把尖椒下进去。炖煮两三分钟，让汤汁全部裹在尖椒上面，出锅的时候撒点芝麻。可以直接开吃好吃的尖椒酿肉，就做好了，不管是配米饭还是配馒头，都是非常棒的。

二、虎皮尖椒的家常做法窍门

步骤清洗青椒，将尖椒头往里按压，去蒂，掏空辣椒籽。步骤将尖椒改刀，切成段。步骤准备一个小碗，加入酱油、醋、白糖、盐、蚝油，混合搅拌均匀调成料汁。步骤将尖椒放到锅里煎至两面出现虎皮。做法：尖椒洗净去头和籽，放蒸锅蒸一下蒸倒即可，擦去水，放锅里煎至2面金黄，取出待用。将青椒洗净切段。用小刀将辣心去除（要是不怕辣的直接忽略这步）蒜切碎沫。用酱油、香醋、白糖、盐、水调成酱汁待用。锅里不放油，放入尖椒煎制。一边煎一边用铲子压一压。虎皮尖椒首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。【虎皮青椒】首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。虎皮尖椒的做法如下：尖椒洗净，沥干水分。大蒜拍打去皮，切碎。拿1小碗将生抽，香醋，白糖，盐放入碗里混合成调料汁。锅放油烧热，倒入小尖椒。

三、做大厨23年，教您正宗虎皮尖椒的做法和5个窍门，味道堪称一绝

虎皮尖椒好吃的做法，手把手教您，软嫩香辣很下饭，馋哭邻居从老家带来一袋自家种的食材，有苦瓜、豆角、茄子、南瓜、辣椒，其余的蔬菜分了一部分给邻居，三两天就吃完了。唯独剩下一袋辣椒无处可送啊，因为我的邻居们几乎不吃辣，即使是做成辣椒酱，也消耗力有限。那么小编就独自承包了这些辣椒，昨天刚好邻居来家里喝茶，看见我端出一盘炒好的虎皮尖椒，她也忍不住拿起筷子试了试，嘿！人家竟然说太好吃了，而且没有半点辣味，最后把我剩下的半袋原材料也拿走了，她说回家也试试去！其实做这道菜特别简单，不过挑选食材要注意，最好是选用肉质较厚的辣椒来做虎皮尖椒这道菜，主要烹饪工艺是煸炒。成品外脆内软，香辣美味。加入香菇酱烹调，微辣中还带香，香又不刺激喉咙，软中带脆，绝对是下饭利器，吃了还想吃，光是香味就把邻居馋哭了嘻嘻。【食材】辣椒200克、蒜头1个、香菇酱1汤匙、盐2克、食用油1汤匙、白糖3克做法辣椒洗净切去头尾，取出辣椒籽，再用刀拍扁；蒜头去皮，切薄片或拍碎，做好吃的虎皮尖椒，蒜头是标配；热锅，免油倒入辣椒，平铺在锅底干煸至表面起皱，铲起，放一旁待用；热锅，锅内倒入食用油，下蒜片炒香后倒入香菇酱，翻炒均匀；倒入煸好的辣椒、调入盐、少许白糖提味、翻炒均匀即可铲起装盘。食尚小贴士：1.选用嫩一点的辣椒，辣味较轻，老的辣椒，相反，辣味较重。2.煎辣椒时，火候要掌握好，中火，两面都要煎至起皱。3.加入少许白糖可以提鲜，让辣味更醇厚。食尚煮易，一直坚持专注做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，每天准时在这里等您，不见不散！