一、这道菜是火遍全国的家常小炒，看了菜谱，才知道原来做法这么简单！

说到猪肝，相信不少不吃猪肝的朋友又要开始吐槽了，猪肝有毒别吃那么多，吃猪肝多么的不好！但是我告诉你，不管是任何的食物都有好有坏，只要烹饪得当，偶尔吃都是没问题的！毕竟猪肝这东西，可能你不吃你就觉得它不是好东西，好食物了！在广东，可能你不知道，大家都经常拿猪肝做菜，炒猪肝，猪肝汤，或者是猪肝瘦肉粥，猪肝粉肠等等！别的不说，虽然猪肝小编也不常吃猪肝，但还是蛮喜欢猪肝那粉粉的口感的！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿猪肝做食材，给大家分享一道简单美味的家常小炒，青椒炒猪肝，这道菜做出来香辣可口，非常的下饭，喜欢的朋友们，就赶紧围观吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！在蒸熟烹饪之前，我们首先要做的就是准备食材：猪肝 X 500g青椒 X 50g食盐，生抽，生姜，耗油，料酒 ，淀粉 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）食材准备好之后，我们先来处理猪肝，猪肝买回来之后，我们放到水盆清洗干净，然后用刀切去筋膜，分成长条，再切成薄片！猪肝切好之后，我们接下来要把猪肝进行调味腌制一下，把切好的猪肝放到一个较大的盘子里面，再切一点姜丝，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的淀粉，然后用你干净的小手抓匀入味，再放着腌制一会，备用！在猪肝腌制的过程中，我们先把青椒处理一下，青椒洗去表面的灰尘之后，把青椒放在菜板上，斜刀把青椒切成1~2毫米厚的斜刀片，切到青椒蒂的地方，就可以直接去掉青椒蒂，重复操作，直到把所有的青椒都切好！这样，我们的食材也基本处理完成了！接下来，我们起锅加入2小汤勺的食油，烧至5成热，然后把腌制好的猪肝倒入锅中，转成大火，快速翻炒，把猪肝炒至5成熟！注意：是炒到5成熟，而不是全熟，火候掌握好炒出来的猪肝才会更加的滑嫩哦！猪肝炒至5成熟之后，我们快速的倒入刚刚切好的青椒块，然后快速翻炒，炒至猪肝和青椒断生，即可出锅装盘！这样炒出来的猪肝鲜嫩，青椒才会翠绿，口感也会更佳！这样一道香辣可口，美味下饭的青椒炒猪肝就制作完成了，食材非常的简单，做法也容易，如果你是厨房小白的话，做这道菜也是非常容易上手的哦！喜欢的朋友们就做来试试看吧，保证你会爱上这道美味的家常小炒的！简单的家常做法，希望大家能够从中摸索哈！好啦，这期的美食教程【青椒炒猪肝】分享到这里！

二、家庭小炒做法简单又好吃素菜热菜？

用料猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

三、厨师长分享“小炒鸡”的做法，农家菜简单又美味，比回锅肉好吃

最近，粉丝们都问：铁头，怎么这段时间都不吃鸡了呢？其实一周至少有一餐是吃鸡的，因为时间有限，这段时间一直忙着其他事，做饭都是家人做的，没有拍下来而已，我家还是最喜欢吃鸡的，呵呵~~也许是因为爱吃鸡，所以总是会研究各式各样的吃法，蒸的，炖的，焖的，煲的，炸的等等，可是我家某人总是对这一道鸡情有独钟，一个月至少要吃上两三次，不然她就总会在我耳边喳喳叫，说馋了。来吧，咱们现在开始来做吧，很香很过瘾的一道鸡哦，想吃的朋友，跟着做法，具体步骤如下：第一步：准备农家走地鸡1只，当然，你家如果有飞天鸡也可以准备一只来。鸡杀好晾干水分，最好是放在风口处吹干干来。第二步：来准备材料，一把葱，把葱头拍开，葱打结，一大块姜切片（虽然图片显示我的手指头遇到危险了，其实还是很安全的。）第三步：待鸡晾干水分后，我们就来把它腌制了，这一步十分重要哦，省了鸡都不能省了这一步；把鸡放到大盘中，先加上少许的料酒，加上生抽，加上点油把它抹均匀，然后把姜葱一起放下去，慢慢帮它搓把澡，做一个全身按摩，要把鸡肚子里面也按摩一下哦。第四步：充分涂抹均匀后把这些葱花、葱头、姜塞进肚子里面去，把多余的酱料倒进肚子里面去，能不能入味，关键就这一步了。第五步：做好前四步，把鸡摆放好，然后用保鲜膜把它封好，封好之后腌制一个小时，当然，前一个晚上弄好，放冰箱里腌制一个晚上，会更香哦。第六步：在电饭锅中倒入清油，稍微多一点点，然后把腌制好的鸡温柔地扔下去，盘底里剩下的酱料也一起倒下去，把鸡摆放好一点。第七步：盖上锅盖，按下煲饭键煲15分钟，15分钟后，不管跳不跳闸，开盖把鸡翻个身，然后再盖上锅盖继续煲10分钟，10分钟后关掉电源，别开盖先，让它在锅里焖多20分钟.第八步：时间到了，开盖，哇，香味四溢，看着都流口水了，好想整只抓着就开咬呀，如里家里就小两口的话，那就开始撕咬吧，整只吃，真的太过瘾了。这一道电饭锅版的酱油鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！是不是好简单呀，而且很美味，我家某人最爱的就是抓着那个大鸡腿，大口大口咬来吃，一个字：太爽了！此图文原创作者：客家人铁头此图文原创作者：客家人铁头此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！