三、黄豆焖小鱼的做法窍门

主料鲤鱼360克黄豆50克辅料姜适量葱适量老抽15克糖5克黄豆酱10克盐3克大豆油适量 步骤黄豆焖鲤鱼的做法步骤11.食材。黄豆已经炒熟。黄豆焖鲤鱼的做法步骤22.切好的姜和葱。黄豆焖鲤鱼的做法步骤33.把鱼处理干净，放菜板上，在离鱼鳃约1厘米处切一刀。黄豆焖鲤鱼的做法步骤44.尾巴约2厘米处切一刀。黄豆焖鲤鱼的做法步骤55.在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。黄豆焖鲤鱼的做法步骤66.用手指拿，轻轻拉出腥线，拉的时候，一边拉，右手用刀轻拍鱼身。黄豆焖鲤鱼的做法步骤77.然后，在鱼两面改刀。黄豆焖鲤鱼的做法步骤88.空锅，开火烧热。黄豆焖鲤鱼的做法步骤99.入油，紧接着，把鱼入锅。黄豆焖鲤鱼的做法步骤1010.煎制一会，定型了，再翻面。黄豆焖鲤鱼的做法步骤1111.煎至两面微黄，倒出多余的油。黄豆焖鲤鱼的做法步骤1212.加入开水，再烧开，加入生姜和葱。黄豆焖鲤鱼的做法步骤1313.加入黄豆酱、老抽、糖、盐。黄豆焖鲤鱼的做法步骤1414.加入黄豆。烧开后，小火煮约20分钟。黄豆焖鲤鱼的做法步骤1515.加入葱花，稍煮即可出锅。黄豆焖鲤鱼的做法步骤1616.装盘即可。