一、香辣家常菜谱大全做法视频播放教程

食材明细主料罗非鱼1条黄豆芽适量豆腐皮适量洋葱适量芹菜适量红椒适量香菜适量花生米适量辅料花椒适量干红辣椒适量蒜蓉辣酱适量老干妈豆豉适量生粉适量盐适量葱适量姜适量蒜适量香油适量麻辣口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度家常烤鱼的做法步骤1黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。2炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。3加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。4盛入容器内打底。（我用的烤盘）5罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。6撒上一层盐腌5分钟。7两面拍上一层生粉。8炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。9煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。10煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。11加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。12鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）13周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。14待料汁熬香后关火，淋入少许香油。15趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。16成品图

二、香菇焖鸭做法大全家常菜视频

食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。

三、藕香菇牛肉丸子的做法大全家常菜窍门视频

用料牛肉300克，葱适量，面包碎适量，黄油适量，土豆粉适量，牛奶适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，盐适量，洋葱末适量鸡蛋1个，油适量制作方法1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；5、加入事先炒好的洋葱末；6、加入一个蛋；7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。