三、鸡块毛豆的做法大全家常菜窍门

食材：仔鸡适量、板栗适量、猪膘肉适量、香菇适量、笋干适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、水淀粉适量、香油适量。做法：1、将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用。2、将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫。3、将板栗拭干水分，略炸。4、锅底留油，煸香葱姜。5、放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀。6、加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可。7、炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐和香油。8、将汤汁淋在鸡块上即可。