一、潮汕一品海鲜粥（潮汕一品海鲜粥的做法窍门）

潮汕一品海鲜粥相信对于潮汕那边的朋友会比较熟悉吧，下面一起来学习一下。潮汕一品海鲜粥材料 潮汕一品海鲜粥大米50克潮汕咸菜半袋干贝15颗芹菜2根野生北极虾20只香葱1根 潮汕一品海鲜粥的做法1)将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。2)把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。 生活小常识这个粥是昨天晚上北京7套《食全食美》的嘉宾田姐教做的。尝过之后，觉得太美味了，在征得了她同意的情况下，我在家翻版了一下，今天发出来和大家分享。在以后的节目中，如果有什么好吃的东东，我也一定会在征得了菜菜主人同意的前提下，自己在家做成详细的菜谱和大家资源共享哈。干贝，我是在家乐福的干货柜格里买的，好贵啊，只买了30几粒，就花了10多块钱。但没办法，这是此款粥无法替代的精华所在，用鲜的，可以省钱，但味道也打了折扣。潮汕咸菜，是一种潮汕的咸菜。嗨，你别觉得我在废话哈，我要不说，肯定有人问我潮汕咸菜是什么。我这袋咸菜是田姐送的，据说她在东郊批发市场批来的，9毛钱一袋。用咸菜入菜，要先去除咸菜本身过咸的味道，放入淡盐水中浸泡，比放在清水中浸泡，其中的盐份更容易被析出，可以大大的缩短浸泡时间。野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。所以捏，要最后临出锅时，再放在粥里，不要加热太久，否则虾肉会变硬，影响口感。田姐昨天做的时候，用的是基围虾，但是，但是，俺觉得成本太高了。买那个干贝，已经让我觉得手抖了。还是北极虾相对便宜。

二、干贝海鲜粥的材料和做法步骤 干贝海鲜粥的材料和做法步骤窍门

干贝是大家都不陌生的食材，味道甘甜又带有咸味的干贝有丰富的营养价值。干贝可以补肾益气，对于精气不足有极好的疗效。干贝的食用中以广式的处理方法最有效果，例如干贝煲，干贝粥。干贝可以补足脑动力欠缺问题，缓解性腺衰老，可以调理好肿瘤和糖尿病问题。今天我们要给大家推荐的就是干贝海鲜粥的做法，大家一起在家中看看如何做这个美味吧。干贝海鲜粥的做法一、干贝海鲜粥的原料大闸蟹一只，虾三只，糯米和干贝作为干贝海鲜粥的主要材料，而配料则包括食盐，姜汁和芝麻油，白胡椒粉。二、干贝海鲜粥的做法第一步：淘洗糯米之后放入锅中，加入清水，再放入生姜汁和芝麻油，用大火煮开粥。第二步：清洗螃蟹，将螃蟹拆分成为小块待煮。将拆开的螃蟹小块放入锅中，同样放入些生姜汁和清水来煮螃蟹。螃蟹熟后可以将螃蟹捞出。第三步：干贝使用前加以泡发，之后将泡发的干贝加入锅中，之前煮好的螃蟹一同放入锅底。第四步：粥煮开后一次放入调味料和白胡椒粉，最后淋上少许的芝麻油。三、干贝海鲜粥的贴士干贝海鲜粥放入姜汁可以驱走螃蟹的寒气，用芝麻油防止粥溢出。

三、龙皇海鲜粥的做法（龙皇海鲜粥的做法窍门）

1、材料:稠粥1碗,辽参1只,大虾2只,扇贝3只,小鱼肚适量,油菜心2棵,姜末少许。2、调料:精盐味精各1/3小勺,白糖绍酒各1/2小勺,高汤2杯。3、做法:辽参小鱼肚分别泡回软切段,大是去皮去沙线,扇贝油菜心焯水烫透。 锅中加入高汤,姜末煮沸,下入各种海鲜及调料稍煮片刻,再下入稀粥油菜心中火煮沸拦匀即可。